Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология)



страница5/7
Дата24.12.2012
Размер1.26 Mb.
ТипАвтореферат
1   2   3   4   5   6   7

Ось личностных интересов


Получение дохода и прибыли главным образом за счёт непроизводительных факторов и источников

(утилизация национального богатства, перераспределение капитала, отношений и пр.)

Реальная

частная модель

Реальная ведомственная модель
С3


С2

Нормативная модель

в условиях РФ

Западная модель

по договору франшизы

в условиях РФ
В2

3
С1

Западная модель по договору на управление

в условиях РФ
А2

1
С

Западная модель

2
В3


В


А3
В1

Эталонная модель
А1
А



Ось общественных интересов


Получение дохода и прибыли главным образом за счёт производительных факторов

(рост производительности труда, снижение издержек, повышение качества товара и услуг, увеличение объёма производства потребительских ценностей)

Ось антиобщественных интересов


Получение дохода и прибыли главным образом за счёт антиобщественных, в том числе криминальных факторов
О

Рис. 7. Взаимосвязь моделей управления

объектов индустрии гостеприимства1
Более подробное изучение представленных разновидностей и анализ их положительных и отрицательных сторон, способствующий развитию отечественного гостиничного производства по наиболее оптимальному пути, как для самого государства, так и для потенциальных клиентов, потребляющих услуги гостеприимства на территории РФ, изложен в научном исследовании. Также в работе подробно представлен понятийный аппарат, проанализирована схема выявления модификационных расхождений между модельным рядом, изложена теория оптимизации стратегических и операционных процессов с целью сокращения угла неблагоприятного разрыва, возникающего вследствие отклонений от запланированных показателей стратегической и операционной деятельности объекта гостеприимства или отсутствия таковых.

Управленческое гостиничное моделирование также рассматривает зависимость показателя экономической эффективности гостинично-ресторанной организационной структуры от коэффициента модификации операционного менеджмента, что подробно описано в диссертационном _________________________

1Составлено автором.

исследовании.


При этом величина коэффициента модификационного расхождения определяется в качестве соотношения между запланированными и фактическими показателями экономической эффективности гостинично-

ресторанной организационной структуры.

  1. Разработан механизм стабилизации неэффективных модификационных расхождений в моделях управления, используемых в практике отечественного гостинично-ресторанного производства.

Появление значительных невыгодных модификационных видоизменений в реально существующих в РФ системах управления гостинично-ресторанными комплексами, даже в тех которые изначально были ориентированы на максимализацию эффективности гостинично-ресторанной деятельности и поддержание качественного уровня гостиничного продукта в соответствии с выбранным категоризационным, видовым и потребительским сегментами, достаточно часто возникают по причине невыполнения определённого перечня задач, направленных на своевременную оценку возможности возникновения рисков, которые характерны для гостинично-ресторанной предпринимательской деятельности, а также связаны с внешними и внутренними её факторами. При этом необходимо чётко понимать, что качественный уровень гостиничного продукта готового к реализации находится в прямой зависимости от полноты и грамотности выполнения всех этапов гостиничного проектирования, которое начинается с разработки концептуального понимания желаемого конечного результата, изучения конкурентного рынка, его категоризационных, потребительских и пр. сегментов и заканчивая разработкой алгоритма реализации гостиничных товаров и услуг. Гостиничная деятельность в Российской Федерации отличается тем, что на начальном этапе к появлению рисков относятся достаточно скептически, а когда они возникают инвестирование, направленное на их нивелирование происходит за счёт ресурсов и резервов качественных составляющих будущего гостинично-ресторанного комплекса и возможностей технологически выгодного, с точки зрения производителя товаров и услуг гостеприимства, построения производственно-реализационных процедур.

Для учёта факторов риска и неопределённости при оценке эффективности реализации гостиничного проекта необходимо использовать: 1) всю имеющуюся информацию, касающуюся условий и специфики этапов проектного целеполагания, в том числе и ту, которая не выражается в форме каких-либо вероятностных законов распределения; 2) методы повышения эффективности гостиничного проектирования, например, метод проверки устойчивости гостиничного проекта, метод корректировки параметров гостиничного проекта и его экономических нормативов, а также формализованное описание неопределённости, с которой неотъемлемо связано современного гостинично-ресторанное хозяйствование. Вышеперечисленные методы подробно представлены в диссертационной работе, экономический характер которых отражён в определении показателя ожидаемого интегрального эффекта гостиничного проекта:

(3)
где – ожидаемый интегральный эффект гостиничного проекта;

– интегральный эффект гостиничного проекта, полученный в результате реализации i-го условия поэтапного проектирования;

– степень вероятности реализации i-го условия поэтапного гостиничного проектирования (проекта).

В диссертации выведена проектная финансовая модель полносервисного средства размещения и питания, которая была выстроена с учётом современных условий отечественного гостиничного функционирования. Фрагментарно принцип её построения приведён в таблицах 2, 3, 4.

В процессе управления объектом гостеприимства для предотвращения возникновения невыгодных модификационных видоизменений в моделях менеджмента необходимо понимать природу уполномоченного должностного распределения состава трудового коллектива современного гостинично-ресторанного предприятия, которую можно представить в качестве пирамиды, разделённой на четыре основных уровня: 1) высшее управление, 2) среднее управление, 3) низовое управление, 4) производственный персонал. Оптимальным вариантом будет распределение, при котором институциональный уровень гостиничного менеджмента составляет 5-10% от общей численности штата гостиницы, а численность уровня производственного персонала, производящего и реализующего услуги гостеприимства и непосредственно взаимодействующего с потенциальным клиентурным контингентом, достигает 70-75%.

  1. Предложены пути повышения экономической эффективности объектов гостеприимства посредством реинжиниринга процесса управления их конкурентоспособностью.

Практикой в области гостинично-ресторанного бизнеса неоднократно доказана значимость управленческих решений и их влияние на эффективность экономической деятельности объектов гостеприимства. Руководство отеля должно рассматривать несколько вариантов управленческих решений, как стратегического, так и операционного характера для достижения поставленной перед сервисной организацией цели. Причём к реализации необходимо принимать вариант с наибольшим экономическим эффектом.

Сопоставимость вариантов расчёта по исходной информации обеспечивается путём приведения их к одному объёму, к одним срокам, к единому уровню качества, к общим условиям применения. На практике не всегда одновременно проявляются вышеперечисленные факторы. Некоторые
ТАБЛИЦА 2

Доходы полносервисного объекта гостеприимства1



ПЕРИОД


1 год

2 год

3 год

4 год

5 год

6 год

7 год

8 год

9 год

10 год

Итого


Доход от номерного фонда, руб.


90315600

106436190

124128160

156464016

179895168

200293758

226068372

248763254

261201416

276435829

1870001763


Доход от объектов питания, руб.


40515000

42540750

44667789

68408114

71828517

75419946

104087909

109292304

114756919

120494766

792012014


Доход от конференц-заллов, руб.


1825000

1916250

2012063

2212666

2218299

2329214

2445675

2567958

2696356

2831174

22954655

Доход от развлекательного

центра, руб.

525600

956592

1429369

1865906

2342524

2951580

3521771

3697860

3882753

4076891

25250846


Доход от фитнес-центра,

руб.


1409484

1657940

1932948

2446044

2808366

3128041

3528326

3887478

4081852

4315842

29196321


Доход от спа-салона,

руб.


12685356

14921456

17396534

22014398

25275298

28152369

31754932

34987302

36736667

38842575

262766887


Доход от аквапарка,

руб.


10827360

12763145

14902140

18892301

21683251

24153761

27256162

29982248

31481361

33294606

225236335


Доход от велнеса,

руб.


2255174

2652703

3092717

3913671

4493386

5004866

5645321

6219965

6530963

6905347

46714113


Доход от теннисных кортов, руб.


477120

500976

526025

552326

579942

608939

639386

671356

704924

740170

6001164

Доход от проката инвентаря

руб.

2839500

4791150

7426991

10189415

13209514

16643988

20244155

21256363

22319181

23435140

141905397


Доход от парковочных мест, руб.


2555000

3066000

3621713

4647864

5323917

5869619

6652235

7190283

7549797

7927287

54403715


ОБЩИЙ доход отеля


165780194

192203152

221136448

291506720

329658184

364556080

431844244

468516371

491942189

519299626

3476443208
1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconМаркетинговые стратегии в индустрии гостеприимства и туризме
В процессе прохождения курса студенты посещают компании, работающие в данной сфере, благодаря чему имеют возможность понять специфику...
Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconМетодология управления конкурентоспособностью организаций в условиях транзитивной экономики

Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconПрограммно-целевое управление аграрным сектором экономики: теория, методология, практика
Специальность 08. 00. 05 Экономика и управление народным хозяйством
Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconСтратегическое управление конкурентным потенциалом молочнопродуктового подкомплекса (теория, методология, практика)
Специальность 08. 00. 05 экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями,...
Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconТеория и методология управления инвестиционными процессами в регионах россии на основе оценки их интегральной эффективности 08. 00. 05 Экономика и управление народным хозяйством (управление инновациями и инвестиционной деятельностью)

Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconУправление молочнопродуктовым подкомплексом апк: теория, методология и практика

Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconЛексика индустрии гостеприимства в татарском языке в сопоставлении с английским языком

Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconЛекция теория и методология истории в XVII в
Теория, методология и философия истории: очерки развития исторической мысли от древности
Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconИнновационные процессы в сельском хозяйстве Республики Казахстан: теория, методология, императивы развития 08. 00. 05 Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности)
Инновационные процессы в сельском хозяйстве Республики Казахстан: теория, методология, императивы развития
Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства в РФ (теория и методология) iconПрограмма дисциплины «Экономическая свобода в постсоветской России» для направления 521600 Экономика
Студенты должны прослушать курсы «Классическая социологическая теория», «Современная социологическая теория», «Методология и методы...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org