Регламенту «Масла растительные пищевые»



Скачать 65.53 Kb.
Дата25.07.2013
Размер65.53 Kb.
ТипРегламент
Приложение № 2

к Техническому регламенту

«Масла растительные пищевые»

Органолептические показатели масел из одного вида сырья




Наименование масло

Характеристика

внешний вид и консистенция

цвет

вкус и запах

Масла растительные жидкие

1.

Масло подсолнечное

Прозрачное без осадка - для рафинированного и гидратированного масла.

Допускается сетка * над осадком - для нерафинированного масла

-

Свойственный соответствующему виду масла, без постороннего запаха, привкуса и горечи.

Для масло рафинированного дезодорированного – вкус обезличенного масла, без запаха

2.

Масло соевое

Прозрачное

-

Свойственный соответствующему виду масла, без постороннего запаха и привкуса.

Для масло рафинированного дезодорированного – вкус обезличенного масло, без запаха.

3.

Масло рапсовое

Прозрачное

-

Свойственный дезодорированному маслу, без постороннего запаха и привкуса

4.

Масло кукурузное

Прозрачное без осадка

-

Вкус обезличенного масла, без запаха

5.

Масло арахисовое

Прозрачное

Светло-желтый с зеленоватым оттенком

Вкус обезличенного масла, без запаха

6.

Масло оливковое рафинированное

Прозрачное

Светло-желтый

Специфический, характерный для оливок

7.


Масло оливковое

Прозрачное

Светлый, от желтого до зеленого

Специфический, характерный для оливок

8.

Масло из жмыха оливок рафинированное

Прозрачное

Светлый, от желтого до коричневого

Специфический, характерный для оливок

9.

Масло из жмыха оливок

Прозрачное

Светлый, от желтого до зеленого

Специфический, характерный для оливок


10.

Масло из ядер грецкого ореха

Прозрачное, допускается незначительный осадок. Допускается помутнение над осадком

-

Свойственный жареным орехам, без постороннего запаха и привкуса. Допускается легкая специфическая горечь

11.

Масло из семян винограда

Прозрачное. Допускается легкое помутнение для нерафинированного масла

-

Свойственный соответствующему виду масла, без постороннего запаха, привкуса и горечи

12.

Масло горчичное

Прозрачное без осадка

Светло-желтый, допускается зеленоватый оттенок

Свойственный соответствующему виду масла, без постороннего запаха, привкуса и горечи.

Для масла рафинированного дезодорированного – вкус обезличенного масла, без запаха

13.

Масло кунжутное

Прозрачное. Для нерафинированного масла – прозрачное над отстоем

-

Свойственный маслу, без постороннего запаха, вкуса и без горечи

14.

Масло из плодовых косточек (абрикосовое, вишневое, персиковое, сливовое) и миндальное

Прозрачное

От светло-желтого до светло-коричневого

Слабый запах и вкус миндаля

15.

Масло томатное

Прозрачное

-

Свойственный маслу, без постороннего запаха, вкуса и без горечи. Допускается слабый перечный привкус


16.

Масло хлопковое

Прозрачное

-

Свойственный соответствующему виду масла, без постороннего запаха, привкуса.

Для масло рафинированного дезодорированного – вкус обезличенного масла, без запаха

17.

Масло сафлоровое

Прозрачное

-

Вкус свойственный маслу, без запаха

18.

Масло ароматизированное

Прозрачное


-

Свойственный маслу с добавками, без постороннего вкуса и запаха

19.

Масло рисовое

Прозрачное

-

Свойственный соответствующему виду масла, без постороннего запаха и привкуса



Масла растительные твердые

20.

Масло бабассу

Консистенция твердая при температуре ниже 23°С

-

Свойственный маслу, без запаха

21.

Масло какао

Консистенция твердая, ломкая при температуре 16-18°С, жидкая, при температуре 40°С

-

Свойственный бобам какао, без постороннего вкуса и запаха

22.

Масло кокосовое

Консистенция мягкая при температуре 15-20°С, жидкая при температуре 40°С

Белый с желтоватым оттенком

Свойственный маслу, без постороннего вкуса, запаха и горечи

23.

Масло пальмовое

Консистенция твердая при температуре ниже 30°С

-

Специфический для нерафинированного масло; обезличенный вкус для рафинированного



24.

Масло пальмоядровое

Консистенция твердая

-

Специфический ореховый вкус

Масла-смесей

25.

Масло подсолнечно - соевое рафинированное, дезодорированное

Прозрачное, без осадка

Желтый, различных оттенков

Без запаха, вкус обезличенного масла

26.

Масло подсолнечно - соевое

Допускается легкое помутнение или сетка*

Желтый, различных оттенков

Свойственный подсолнечному маслу, без постороннего вкуса и запаха

27.

Масло облепиховое купажированое

Прозрачное. Допускается незначительный осадок при хранении

Желтый, различных оттенков

Специфический, свойственный сырью



* Сетка - наличие в прозрачном масле отдельных мельчайших частиц воскоподобных веществ, едва заметных невооруженным глазом.

Похожие:

Регламенту «Масла растительные пищевые» iconМыльная стружка «нежное касание»
В состав входят ценные растительные масла: пальмовое, кокосовое, абрикосовое, касторовое масла, очищенная вода, масло авокадо, масло...
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconСемена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура

Регламенту «Масла растительные пищевые» icon"Растительные масла"
Кислота, содержащаяся в горчичном и рапсовом масле, оказывающая вредное влияние на щитовидную железу
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconЖиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения группа 15
Готовые пищевые продукты, содержащие более 15 мас.% продуктов товарной позиции 0405
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconМасла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных
Продукция, содержащая жиры рыб, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического)...
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconКласс 29 Мясо, рыба, птица и дичь; мясные экстракты; овощи и фрукты консервированные, сушеные и подвергнутые тепловой обработке; желе, варенье, компоты; яйца, молоко и молочные продукты; масла и жиры пищевые
Мясо, рыба, птица и дичь; мясные экстракты; овощи и фрукты консервированные, сушеные и подвергнутые тепловой обработке; желе, варенье,...
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconРастительные материалы для изготовления плетеных изделий; прочие продукты растительного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные Примечания
Должны включаться в раздел XI: растительные материалы или волокна, используемые главным образом для производства текстильных материалов,...
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconРегламенту о безопасности колесных
Применяются требования пунктов 14 33 Приложения №5 к настоящему техническому регламенту
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconРегламенту о безопасности колесных транспортных средств
Применяются требования пп. 14 33 Приложения 5 к настоящему техническому регламенту
Регламенту «Масла растительные пищевые» iconМетодические указания мук 3 721-98 3 Пищевые продукты и пищевые добавки. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище"

Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org