Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки



Скачать 208.09 Kb.
Дата11.07.2014
Размер208.09 Kb.
ТипДокументы
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки.

Все, сделанное людьми, напоминает своих создателей и пропитывается атмосферой мест, где было рождено. Водка, напиток севера, - строгий, с закаленным характером- заимствует свои черты у заснеженных полей и ледяных сталактитов.

У всех великих напитков есть легенда. Монах Исидор, согласно российскому исследователю Похлебкину, первым на Руси занимался искусством перегонки. Это реальная историческая фигура. Попав в монастырь, Исидор, используя зерно, изготовил первую водку, которой усыпил стражу и бежал в Тверь.

Первым спиртным напитком на Руси был мед, представлявший собой перебродивший раствор меда в воде. Позднее наши предки перешли от древних промыслов к земледелию и начали сеять зерно, печь хлеб, готовить квас, а затем варить пиво. Напиток, полученный путем брожения вымоченных в воде отходов от хлебопечения, послужил в последствии основой для получения водки. Первые образцы спитра были завезены в Россию из западной Европы. В 1386 году воду жизни привезли в Москву из Генуи.

Слово «водка» происходит от названия лекарственных настоев, которые в реальной жизни на Руси называли «водками». Спиртные напитки стали называть водкой, когда достигнутый в перегонке прогресс позволил получать прозрачное спиртное, внешне похожее на воду, или- когда дистиллят стал слишком крепким и его стали разбавлять водой.

Производство водки.

В основе производства лежит простой принцип- чистота конечного продукта. Ее изготовление требует высочайшей технологии, современного оборудования, большого опыта и пристального внимания. Такие факторы, как качество спирта, особенности воды и легкая ароматизация, которые иногда используют производители, обуславливают отличия между разными водками и объясняют успех одних марок и безвестность других.



Подготовка бражки.

Сырьем для получения лучших водок служит зерно. Его перемалывают в муку, добавляют воду, эту смесь разваривают под давлением. Крахмал после таких операций превращается в желеобразную массу (клейстер), а затем в сахар. Полученный затор охлаждают, в него добавляют дрожжи и квасят (брожение).

Брожение длится около 40 часов и дает бражку, крепостью около 9%об.

Перегонка.

Из бражки извлекают спирт самой высокой крепости при помощи непрерывной перегонки и ректификации в аппарате, содержащем не менее двух колонн. В высоту они обычно достигают 20-40 метров. Рассмотрим, как протекает процесс изготовления спирта на примере завода, где установлен пятиколонный аппарат. Для перегонки используются две колонны аппарата, и на этой стали от будущей водки отделяется большинство вредных веществ. Подогретая бражка поступает сверху в первую колонну и встречается с потоком горячего водяного пара, подаваемым снизу. Водяной пар извлекает алкоголь из бражки.

Остатки бражки- барда- уходят вниз и в последствии используется для кормления скота. Образованные алкогольно-водяные пары, содержащие около 30% спирта, поднимаются вверх и по трубе вводятся снизу во вторую колонну. В ее верхней части спирт концентрируется, достигая крепости около 93%об и направляется на ректификацию.



Ректификация.

От этого процесса зависит чистота водки. Сырой спирт ректифицируют в трех последующих перегонных колоннах. Конечный спирт очищается от оставшегося сивушного масла и метанола и достигает крепости примерно 96%об. Не имеет ни запаха, ни вкуса первичного сырья.



Разбавление водой.

Спирт смешивают с водой, снижая его крепость до 40%об. Чистота и качество воды играют очень важную роль. Полученную водку после строгого контроля разливают в бутылки.

Для дополнительной очистки спирта многие заводы производители пользуются фильтрацией спирта при помощи древесного угля, слой которого может достигать 8 метров в толщину. Лучше всего подходит уголь из древесины яблони или березы. В водку могут быть добавлены пряности, придающие ей легкие ароматы, такие как: анис, пряная гвоздика, березовые почки, вишневые листья. Есть способ ароматизации, применяемый для водок с выраженными ароматами- вымачивание пряностей. Так получают клюквенную водку, черносмородиновую водку, перцовку и другие.

Крупнейший завод в России по производству водки- Кристалл. Основан на берегу Яузы в 1901 году. Изначально носил название «Московский казенный склад №1».

Основные марки водки.

Абсолют – Absolut шведская водка производится винокурней Ахус на основе усовершенствования процесса перегонки, разработанного в 19 веке Ларсом Олссоном Смитом. Сырьем является пшеница и вода из собственного источника винокурни. Гамма- классическая, с перцем Peppar, цитрусовая водка с легкой сладостью Citron, черносмородиновая водка с кислинкой Kurant, с ароматами мандарина и апельсина Mandrin, и экзотическая с ароматом ванили Vanilla.

Русский Стандарт, Русский Стандарт Платинум.

Смирновъ

Алтай Altai производится на Иткульском спирт заводе, который был основан в 1868 году на Алтае, что означает «золотая гора». В настоящее время осуществляется техническое содействие французской компанией «Перно Рикар». Жесткий контроль, новейшие европейские технологии, чистая алтайская вода, морозостойкая пшеница и богатые сибирские традиции дают легкую, живую, уравновешенную водку мирового класса.

Данцка Danzka- водка из Дании, разлитая в металлические бутылки. Может быть ароматизирована смородиной или лимоном.

Смирнофф Smirnoff водка с международной репутацией, английской «пропиской» и местом производства в двадцати пяти странах мира, в том числе и в России. Гамма: Красная этикетка, Синяя Этикетка и Черная этикетка.

Скай SKYY- производится в США с 1993 года.

Московская Кристалл Moskovskaya Cristall. Производится на заводе Кристалл, а также на нем производят следующие марки: Столичная Кристалл, Привет, Золотое кольцо, Праздничная, Гжелка и др.

Флагман появилась в продаже в 1998 году.

Зубровка- ароматизированная Польская водка с травой, которую едят последние зубры Европы, Wybrowa- ржаная водка. Сегодня польская водка, перегоняемая в аламбиках (традиционный перегонный аппарат из чистой меди), это напиток с характером и выразительными ароматами, напоминающими черты использованного сырья. Польскую водку возможно выдерживать, как бренди.

Правила подачи и употребления.

Водку употребляют

в чистом виде идеально подходит к блюдам русской кухни: к черной икре, копченому лососю, селедке, соленьям.

в коктейлях водка это идеальный напиток для бара, делает коктейли более крепкими, при этом не меняет их вкус. (Кровавая Мэри, Космополитен, Отвертка и др. Хорошо сочетается со свежими раздавленными фруктами, ликерами, соками, сиропами.

Температура подачи

В западных странах ее принято подавать замороженной, охлажденной до температуры -10 -18 градЦ. Это замедляет испарение спирта, смягчает его запах и вкус. В России водку пьют и при +10. Если охлаждают водку, необходимо охлаждать и рюмки, для этого их помещают в морозилку на несколько часов.

Водка: Техническая карточка.

Сырье


Для лучших водок зерно (рожь, пшеница, ячмень), для остальных водок- картофель и даже сахарная свекла.

Производство

Дистилляция в аппарате постоянной перегонки и ректификация.

Выдержка

В большинстве случаев выдержка не осуществляется. Но есть водка «старка», выдержанная в деревянных бочках, но спросом она особым не пользуется.

Секрет качества

Отборное зерно, чистота спирта и качественная вода.

Крепость

Чаще всего 40 %об

Основные ароматы

Водка может обладать плодовым запахом спирта и легкими пряными нотами. Может издавать ароматы использованных добавок (сахарный сиром, перец и тд).

Разновидности

Классическая «белая» или ароматизированная (клюквенная, лимонная, перцовка и тд).

Способы подачи

На стол водку ставят либо в бутылке, либо в графине.


Бокалы

Стопки.



Температура подачи

Замороженной при темпер -18, или охлажденной до +10, это дело вкуса каждого отдельного гостя.

«Компаньоны»

Различные соки, тоник, ликеры, вермуты,битеры.

Основные коктейли

Кровавая Мэри, Отвертка, Космополитен, Водка Мартини.

Джин. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки.

Побывав на всех ступеньках социальной лестницы, джин превратился со временем в благородный напиток, давший рождение многим всемирно известным коктейлям.

История.

Джин берет свое начало от дженевера, можжевелового напитка, который появился в Голландии в середине 16 века. Его приготовил врач по имени Франсискус Сильвиус, желая создать лекарство для пищеварения. Он получил название дженевер (jeneve rили genever), что по голландски значит можжевельник. В настоящее врем в некоторых странах производят дженевер на небольших винокурнях.

Во время тридцатилетней войны (1618-1648) британские солдаты открыли для себя его согревающее и хмельное действие и назвали это ощущение «голландская храбрость» и привезли напиток в родную Англию. Качество джина было в то время очень сомнительным, им торговали в каждом четвертом доме и пили даже женщины и дети.

В 1820 х годах началась жесткая конкуренция между джином и пивом, в ответ на это стали появляться дворцы джина Gin Palaces, они имели роскошный интерьер, способствовали улучшению имиджа напитка. Статус джина окончательно утвердился после изобретения аппарата непрерывной перегонки, который улучшил очистку спирта, который составляет основу джина и определяет его качество.

Производство.

Ингридиенты. Три основных ингредиента- спирт, растительные пряности и вода. Спирт должен иметь крепость не менее 96%об и быть прекрасно очищенным, не иметь ни привкусов, ни посторонних запахов. Базовым сырьем для его производства обычно служит зерно (ячмень и кукуруза), реже черная патока и картофель. Растительные пряности тщательно собираются и проверяются на соответствие строгим нормам чистоты и качества. Главным компонентом джина является можжевеловая ягода. Обычно ее привозят из Италии или Югославии. Некоторые производители ее выдерживают в тряпчных мешочах около года в сухом, прохладном месте для дозревания и концентрации ароматов. Другие пряности это кориандр, ангелика, фиалковый корень, миндаль, апельсиновые и лимонные корки, лакрица, мускат, кардамон, корица и прочие. Как правило для производства джина необходимо 6-10 растительных компонентов и это коммерческая тайна каждого производителя- какие именно. Вода, применяемая как при дистилляции, так и для снижения крепости джина, должна быть очень чистой, прозрачной, не иметь никаких привкусов. Ее обычно подвергают деминерализации, то есть очистке от различных соединений, входящих в ее состав.

Способы производства джина

Два способа:



  1. Традиционныйдистилляция, дает качественный джин, называемый Distilled Gin (дистиллед джин).Его разновидностью являются London gin и Plymouth Gin.

  2. Способ смешивания- используют для получения дешевого джина.

Традиционный способ.

Спирт разбавляют водой для снижения его крепости, примерно до 45%об и добавляют пряности. Иногда пряности кладут в специальные лотки или мешочки и помещают их над спиртом. Эту смесь помещают в перегонный куб (обычно медный) типа «пот стилл». Перегонка- ее цель насытить спиртное ароматами пряностей. При этом отделяют «головы» и «хвосты», сохраняя «сердце»- дистиллята, крепость которого около 80%об. Разбавляют его водой. Крепость джина варьируется от 37, 5 до 47, 3 %об. Джин готов к употреблению.



Способ смешивания.

Это более простой способ, его основа это приготовление «джиновой эссенции». Она может быть получена путем дистилляции растительных компонентов вместе с небольшим количеством спирта в перегонных аппаратах малого размера или обычной выжимкой пряностей. Затем эссенцию смешивают с обычным спиртом и разбавляют водой. Такой напиток не может носить названия Distilled gin или London gin.

Виды джина.

London Dry Gin Лондон драй джин- такое название джин получил в знак его качества. Сегодня это название относится к сухому джину высшего качества, полученному методом дистилляции. Слово сухой указывает на отсутствие сахара. Под таким названием можно производить джин в любой точке мира, но только таким же образом, как это делается в Лондоне.

Plymouth Gin Плимут джин- вырабатывается в Плимуте путем дистилляции.

Old Tom Gin Олд Том Джин- традиционный англ джин, подслащенный сахарным сиропом. Стал предшественником сегодняшнего джина.

Ароматизированный джин.

Их получают путем вымачивания плодов или корок в джине. Полученную жидкость подслащивают сахаром, фильтруют и разливают по бутылкам. Можно получить более простым способом: смешать джин, ароматизаторы и сахар.

Sloe Gin Слоу Джин ароматизированный терновой ягодой (разновидность сливы).

Lemon Gin Лемон Джин

Ассортимент.

Beefeater London Dry Gin Бифитер

Производится в единственной винокурне, сохранившейся в Лондоне. Крепость может быть 40 или 47 %об в зависимости от страны, где он продается.



Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin Бомбей Сапфир

Крепость 47%об, производят особым способом перегонки- пары алкоголя насыщаются ароматами, проходя сквозь пряности, разложенные на огромных медных сетях.



Seagrams Extra Dry Gin Сигрэмз

Его дистиллируют при низкой температуре и выдерживают в бочках из белого дуба. Имеет мощный аромат и легкий янтарный оттенок. Крепость 40%об.



Booths Finest Dry Gin Бутс

Churchill London Dry Gin Черчилль

Gilbey’s London Dry Gin Джилбейс

Gordon’s London Dry Gin Гордонс

GreenaM’s London Dry Gin Гринамс

Greenwich Dry Gin Гринвич

Larios Dry Gin Лэриос

London Hill Gin Лондон Хил

Tanqueary Special Dry Distilled Gin Тенкерей Спешиал.

Подача.

Употребляют в чистом виде или со льдом, НО этот напиток прежде всего предназначен для коктейлей. Он ароматный, мягкий. Огромное количество коктейлей готовят на основе джина. Компаньоны: вермуты, битеры, тоник, лимон, оливки, маринованный лук.

Джин. Техническая карточка.



Сырье

Обычно зерно, реже- патока и картофель для ароматизации используется можжевеловая ягода, кориандр, ангелика, фиалковый корень, миндаль…

Способ производства

Дистилляция спирта с пряностями. Смешивание спирта с эссенцией из пряностей.

Выдержка

Применяется редко.

Секрет качества

Хорошо очищенный спирт, чистая вода, качественные пряности. Проверенный рецепт и способ производства методом дистилляции.

Крепость

От 37, 5 до 47, 3 %об

Основные ароматы

Обладает ароматами используемых пряностей- можжевеловой ягоды, кориандра, лимона, апельсина и др.

Разновидности

В зависимости от способа производства.

Способы подачи

В основном в составе коктейлей.

Компаньоны

Тоник, лимон, сухой и сладкий вермут, биттеры, фруктовые соки, ликеры.

Основные коктейли

Драй Мартини, Джинн Физ, уайт леди, негрони и многие другие.

Текила. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки.

Национальные мексиканские напитки- текила и мескаль- имеют древние корни. Но в начале20 века они были практически неизвестны в других странах, с тех пор, в рекордно короткое время они познали большой успех и обеспечили себе приток свежей «крови» миру баров.

Общий предок текилы и мескаля это пульке, перебродивший сок агавы, существовавший в Мексике с древних времен. Его употребляли исключительно во время религиозных обрядов. Со временем пульке стал напитком знати. Различные виды пульке продавались в тавернах и в «пулькериях», пользовавшихся дурной славой. Пульке того времени обладал сомнительным качеством и был опасен для здоровья, о чем предупреждал документ 18 века: «В лучшем случае у того, кто его пьет, он (пульке) вызовет смерть».

Производство.

Производство текилы и мескаля начинается с выращивания агавы. Она произрастает под палящим солнцем на разной почве и постоянным контролем. Растению требуется 7-8 лет, чтобы достичь необходимой зрелости. Работников, что собирают урожай, называют jimador (химадор). Они удаляют с агав колкие листья, оставляя только сердцевины растений (pinas) которые увозят на дальнейшую переработку, различную для текилы и мескаля.

Производство мескаля.

Вырабатывают в некоторых областях штатов Сакатекас, Синалоа, Сан-Луис-Потоси, Коауила, Оахака, Нуэво-Леон из следующих видов агавы: Maguey Mescalero K. Koch, Agave Esperrimajacobi, Agave Weberi Cela, Agave Potatorum Zucc и др.

Сердцевины агавы похожи на гигантские ананасы. За это мексикансы называют их ux pi has, она весит от 30 до 80 кг.

Мескаль производят в основном на небольших домашних винокурнях. В земле выкапывают большую яму, на ее дно кладут камни и на них разводят костер. Когда камни нагреваются, остатки дров убирают и в яму закладывают pinas; сверху их засыпают землей и листьями агавы. Растения пекутся от 2 до 3 дней и приобретают копченые ароматы дыма. Сердцевины вынимают, охлаждают, извлекают сок, измельчая при помощи большого каменного колеса, которое приводит в движение лошадь. Сок стекает в дубовый чан и начинает бродить натуральным способом (без добавления дрожжей), это одна из особенностей изготовления мескаля. Он достигает крепости около 8%об, и готов для перегонки в традиционных медных аппаратах pot still.

Перегоняют мескаль дважды, он приобретает янтарный цвет либо благодаря добавке карамели, либо благодаря выдержке в бочках. Выдержка может длиться более 5-6 лет. Затем мескаль разбавляют водой и выставляют на продажу, крепость готового мескаля варьируется от 36 до 55 %об.

Производство текилы.

Сырье для производства текилы служит особая голубая агава Agave Tequilana сорта Blue Weber. Сердцевины агав разрубают в зависимости от размера пополам или на четыре части. Затем их разваривают под давлением в автоклаве, это позволяет как можно лучше превратить крахмал в сахар. Вареную агаву измельчают, выжимая сладкий, вязкий, темный сок, в который добавляют воду, чтобы облегчить брожение. Оно длится от 2 до 5 дней с помощью дрожжей. Некоторые производители применяют метод «закваски», применяемый для бурбона и рома. Перебродивший сок агавы дистиллируют дважды либо в аппаратах pot still, либо, и сейчас все больше производителей это предпочитают, в аламбиках из нержавеющей стали, они менее дорогие и более практичные в уходе. Полученную текилу могут выдерживать в старых бочках из-под бурбона, хереса или порто, либо в новых дубовых бочках. Доля ангелов здесь достигает 10% в год (из-за сухого и жаркого климата Мексики), в Шотландии она составляет 4% в год. Поэтому текилу долго не выдерживают, нет потенциала для старения. Она не превышает 6 лет. Если требуется, крепость текилы снижают и разливают по бутылкам.

Разновидности текилы и мескаля.

Blanco (бланко), бесцветная текила, или мескаль, которую не подвергают выдержке. Ее также называют White или Silver.

Joven (ховен)- молодая текила или мескаль, не подвергнутая выдержке. Напиток может быть ароматизирован. Мескаль острым красным перцем, лимоном и апельсином. В этой группе можно выделить Tequila Gold или Tequila Oro. Она обладает золотистым цветом в результате использования карамели.

Reposado (репозадо), так называется текила или мескаль, которая выдержана не менее 2 месяцев в дубовых бочках. Имеет легкий янтарный оттенок, его усиливают, добавляя карамель в количестве 1% от общего объема.

Anejo (Анехо) Эта текила или мескаль стареет не менее 1 года в дубовых бочках, емкостью не более 600 литров (для мескаля 200 литров).

Производители разбавляют сусло агавы суслом другого происхождения, например, из сока сахарного тростника. В соответствии с мексиканским законодательством, напиток может называться текила в случае использования не менее 51% спирта из агавы. Дорогие сорта текилы делаются полностью из агавы, это обычно указывается на этикетке. Так, можно встретить надпись 100% или 100% Blue Agave. Для производства мескаля должно быть использовано не менее 80% спирта из агавы.

Некоторые пометки, которые можно найти на этикетке текилы и из расшифровка.

NOM (Norma Official Mexicana de Calidat)- подтверждение о соответствии текилы официальным мексиканским стандартам качества.

CRT (Consejo Regulador del Tequila) производство такой текилы было проверено под наблюдением спец. Органа, расшифровка в скобках.

DO (Denominacion de Origen) означает особое разрешение мексиканского правительства использовать на этикетке напитка название текила в соответствии с требованиями к географической зоне его происхождения.

Маленькие твердые частицы внутри бутылок с текилой и мескалем говорят о том, что их хранили при низкой температуре, спиртное не испорчено, его не фильтровали при разливе в бутылки для сохранения его вкуса и аромата.

Употребление.

Мескаль чаще всего пьют в чистом виде, поскольку он имеет выраженный вкус, выдержанный напиток в коньячном бокале при темп 18 градЦ, а молодой мескаль- охлажденным. В составе коктейлей мескаль используется для изготовления простых смесей, которые не подавляют его характер.

Текилу употребляют:

С солью и лимоном- в небольшую узкую рюмку наливают 2 сантилитра напитка, на тыльную сторону ладони насыпают соль и берут кусок лайма, опрокидывают соль в рот, выпивают текилу одним глотком и закусывают лаймом.

Rapido -2 сантилитра текилы и 2 сантилитра тоника наливают в небольшой бокал, который закрывают рукой и бьют им о стойку бара, чтобы внутри бокала появились пузырьки, затем выпивают залпом.

Sangrita- текилу смешивают с острым пряным мексиканским томатным соком- Sangrita- , также можно налить напитки отдельно в стопки и пить по очереди небольшими глотками.

В составе коктейлей.

На основе текилы готовят очень много коктейлей, обычно используют текилу Blanco, Joven и Reposado.

Основные марки.

Olmeca название древних индейцев, живших на территории Мексики. Колоритная прямоугольная бутылка с рельефными мексиканскими символами. Olmeca Blanco не подвергается выдержке, она прозрачная и блестящая. Лучшая для коктейлей. Olmeca Gold обладает золотистым цветом и пряным ароматом. Olmeca Anejo Extra Aged стареет в дубовых бочках и отличается янтарным оттенком и тонами ванили.

Sauza названа в честь Дона Сенобио Саузы, который в 1873 году приобрел винокурню в городке Текила. Обжигающая Blanco, Extra Gold-золотая, выдержанная текила Conmemorativo Anejo и Hornitos Reposado из 100% ного сока агавы.

Другие марки:



Tres Magueyes Трес Магуэйс

Jose Cuevro Хосе Куэрво

Camino Real Камино Реал

Pepe Lopez Пепе Лопез

Производители мескаля.



Gusano Rojo Гузано Рохо

Del Maguey Дель Магуэй

Monte Alban Монте Альбан

Mezcal de Minas Мескаль де Минас

GEOM

Текила. Техническая карточка.

Сырье

Не менее 51% голубой агавы. Agave Tequilana сорта Blue Weber.

Способ производства

Традиционная двойная перегонка либо в медном перегонном аппарате, либо в аламбиках из нержавеющей стали.

Выдержка

Может длиться в дубовых бочках до 6 лет, но используется не всегда.

Секреты качества

Равномерное разваривание агавы, использование большего количества сусла из агавы, точное отделение «голов» и «хвостов» от сердца дистиллята, умеренная выдержка.

Крепость

38-40 %об для экспорта, 40-55%об для внутреннего рынка.

Основные ароматы

Ароматы трав и экзотических плодов, ноты мяты и специй, в числе черного перца, выдержанная текила приобретает легкие ванильные оттенки.

Разновидности

Blanco- невыдержанная текила, бесцветна. Joven- невыдержанная, иногда ароматизированная текила, Reposado- текила, выдержанная не менее 2 месяцев, Anejo- не менее года.

Способы подачи

В чистом виде, солью и лимоном, Blanco Joven Reposado в многочисленных коктейлях, с соками и лимонадами.

Бокалы

Чаще всего в стопках.

Температура подачи

16-18 *C для выдержанной текилы, другая -BlancoJovenReposado может быть подана холодной и выпита залпом.

Лучшие ингредиенты для смешивания

Сок цитрусовых, соль, кофейный ликер, ликер куантро, биттеры, острые специи

Основные коктейли

Маргарита, текила санрайз

Похожие:

Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconВиски. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки
Виски- крепкий и необузданный напиток- сумел адаптироваться к изменения рынка и влияниям моды, никогда не потеряв собственный характер...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconРом. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления
Широчайшая ароматическая и вкусовая палитра, почти безграничное количество возможных коктейлей и откровенная экзотика- таковы черты...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconПравила и особенности произношения и чтения во французском языке. Правила и порядок проведения дегустаций, основы энологии. Вина Франции
Общая тема. Знакомство с профессией сомелье, виноделием, основами производства вина, классификация французских вин, этикетка вина,...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconПрограмма «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
Место генетики в биологии. Предмет генетики. Понятие о наследственности, изменчивости и эволюции животных. Основные генетические...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconВодка «Мороз и солнце»: традиционно русский контраст «Водка «Мороз и Солнце»
«Мороз и солнце» – популярная водка с сильными эмоциональными характеристиками, которая позиционируется как напиток для оптимистов,...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconПонятия, классификация и учет издержек производства 5
Понятия и классификация «издержек производства», их соотношение с «затратами» и «расходами» 5
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconУниверсальная десятичная классификация Структура, правила ведения и индексирования
Гост 0–92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и гост 2–97 «Межгосударственная система стандартизации...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconПравила безопасности систем газораспределения и газопотребления общие положения основные термины и определения
Газораспределительная система — имущественный производственный комплекс, состоящий из организационно и экономически взаимосвязанных...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconВодка 1 бутылка на 2-х человек
...
Водка. Классификация. Особенности производства. Ассортимент. Правила подачи и употребления. Основные марки iconВодка (100 гр.) руб. Водка «Русь матушка»
Водка (100 гр.) руб
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org