Вертикальная дегустация Vin de Constance



Скачать 36.13 Kb.
Дата11.07.2014
Размер36.13 Kb.
ТипДокументы
JancisRobinson.com
Вертикальная дегустация Vin de Constance.
Vin de Constance имеет блестящую репутацию – почитателями этого вина были Джейн Остин, Чарльз Диккенс и Наполеон; его слава превосходила известность вин Токая и даже Икема. Однако в конце XIX века эпидемия филлоксеры оборвала эту триумфальную историю, и вплоть до 1980-х годов знаменитое вино, несмотря на свою историческую славу, оставалось почти полностью забытым.
Главной целью хозяйства Klein Constantia стало возрождение легендарного сладкого вина. Винодел Ловел Йусте выпустил первый современный винтаж «Констанции» в 1987. Это вино сделано так же, как и его знаменитый предшественник: из заизюмленного винограда сорта Мускат с невероятно низкой урожайностью – из 10 кг винограда получается около одного литра вина. Этот виноград не был поражен ботритисом – толстая от природы кожица ягод Муската не поддается «благородной гнили», в отличие от Шенена или Совиньон блана. В результате получается очень чистая и концентрированная эссенция Муската, которая подвергается мацерации в течение 5 дней, затем ферментируется и выдерживается в бочках и бутылках на протяжении четырех лет.
В конце января 2009 года в Somerset House в Лондоне состоялась вертикальная дегустация Vin de Constance, на которой было представлено 8 винтажей этого вина, начиная с первого современного выпуска 1987 года.
Дегустационные заметки:
Klein Constantia, Vin de Constance 2005

17 баллов

Пить 2009-2025

Остаточный сахар 157 г/л, pH 3.5, общая кислотность 7.4 г/л, алкоголь 12.3%.

Ароматы виноградного сока, цветов, цукатов и имбиря. Богатое, маслянистое, с выразительной кислотностью, которая гармонично уравновешивает роскошную сладость и полнотелость вина. Во вкусе оттенки тропических фруктов, ананасов, медовой дыни. Очень продолжительное послевкусие. Плотное вино, еще очень концентрированное и молодое.
Klein Constantia, Vin de Constance 2004

16.5 баллов

Пить 2009-2014

Остаточный сахар 130 г/л, pH 3.5, общая кислотность 8.7 г/л, алкоголь 14.2%.

Ароматы лайма и лимона, цветов, сладкого фруктового сиропа. Яркая освежающая кислотность четко прорисована на фоне плотной структуры вина. Вкус с оттенками сладкой патоки и засахаренных фруктов. Легкий металлический тон в послевкусии. Отличное вино, но не настолько тонко сбалансировано, как остальные винтажи.
Klein Constantia, Vin de Constance 2002

17.5 баллов

Пить 2009-2022

Остаточный сахар 153 г/л, pH 3.9, общая кислотность 6.7 г/л, алкоголь 12.9%.

Запоминающийся цветочный букет, ароматы мармелада, зелени, ментола и ананаса. Во вкусе появляются ореховые оттенки и тона лаванды, персика и медовых сот. Продолжительный вкус, полная гармония плотного тела вина, кислотности и букета.


Klein Constantia, Vin de Constance 2000

17 баллов

Пить 2009-2015

Остаточный сахар 141 г/л, pH 3.7, общая кислотность 7.1 г/л, алкоголь 14.1%.

Аромат мягкой карамели и очаровательный янтарный оттенок цвета вина. Во вкусе тона жареных орехов, мускуса. Очень продолжительное послевкусие с нотками черной патоки, апельсина и айвы. Энергичное и очень выразительное вино.
Klein Constantia, Vin de Constance 1998

17.5 баллов

Пить 2009-2018

Остаточный сахар 160 г/л, pH 3.5, общая кислотность 9.5 г/л, алкоголь 14.3%.

Насыщенный букет с целой гаммой ароматов – стручков ванили, цукатов, пряностей, апельсинов, гвоздики, изюма. Все это переходит в потрясающе освежающее послевкусие, отличная кислотность придает превосходный баланс вкусу. Чистый цитрусовый характер с ярким тоном только что очищенного мандарина во вкусе.
Klein Constantia, Vin de Constance 1995

17.5 баллов

Пить 2009-2015

Остаточный сахар 112 г/л, pH 3.7, общая кислотность 8.3 г/л, алкоголь 14.5%.

Темный янтарный цвет. Ясные тона оксидации. Очень комплексный букет, раскрывающийся многими слоями ароматов, словно слоеный пирог. Выразительные тона ментола и апельсиновой корки. Выраженная кислотность обеспечивает идеальный баланс в этом плотном, мармеладно-маслянистом вине.

Klein Constantia, Vin de Constance 1992

17.5+ баллов

Пить 2009-2017

Остаточный сахар 103 г/л, pH 3.7, общая кислотность 8.3 г/л, алкоголь 14.5%.

Изысканный букет с ароматами орехов, рождественских пряностей, апельсинов, карамболы. Во вкусе богатая гамма оттенков – карамели, сливок, лимона, лайма, апельсина, джема из тропических фруктов. Все еще очень мощное и концентрированное вино, с долгим послевкусием и по-настоящему молодым зарядом энергии на фоне развивающихся вторичных ароматов.
Klein Constantia, Vin de Constance 1987

17 баллов

Пить 2009-2013

Остаточный сахар 125 г/л, pH 3.5, общая кислотность 9.4 г/л, алкоголь 13.9%.



Бледно-коричневые оттенки цвета. Ароматы табака, листьев мяты, пряностей и трав, цитрусовых, патоки и нерафинированного тростникового сахара. Во вкусе все еще сохраняется очень живая кислотность, в сочетании с тонами засахаренных орехов. Очень продолжительное послевкусие.
Richard Hemming

Jancisrobinson.com

февраль 2009



www.wine-dp-trade.ru


Похожие:

Вертикальная дегустация Vin de Constance iconИдентификация автомобиля по vin коду
Вам необходимо расшифровать vin-код автомобиля или номер кузова автомобиля, хотите получить информацию, которая была заложена производителем...
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconConstance Lodge Tsarabanjina «как нежный поцелуй на воде»
Удивительно спокойное море, полное экзотических морских обитателей. Популярное во всем мире место для дайвинга и мореходства
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconОбщая информация и определения 2 Работа с бд 2
Вертикальная черта
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconСвадебные церемонии в отеле Constance Lemuria Resort Of Praslin 5*deluxe
...
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconПо горизонтали
Вертикальная линия, пересекающая небесную сферу в 2 диаметрально противоположных точках
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconИнформационная карта
Вертикальная задвижка с обрезиненным клином vag ekoplus F4 dn100 pn10/16 – 3 шт
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconДоговор купли-продажи автомобиля
Продавец продал, а Покупатель купил в собственность легковой автомобиль марки " ", года выпуска, кузов N, шасси N, двигатель N, цвета,...
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconРешение область на границе и вне круга с центром в точке (0; -1) радиуса вертикальная полоса
Охватывает только одну точку
Вертикальная дегустация Vin de Constance iconАвтобусная экскурсия на завод по производству виски Glenkinchie Whisky Distillery, знакомство с технологией производства, дегустация

Вертикальная дегустация Vin de Constance iconХолодные закуски
Дегустация заморских сыров: грюйер, кремер, пекарино, горганзола кремоза (160/80 г) – 460 р
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org