Содержание витаминов в продуктах питания



Скачать 18.12 Kb.
Дата26.07.2014
Размер18.12 Kb.
ТипДокументы
СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

         Витамин А



Витамин А жирорастворимый. Для того чтобы он хорошо усваивался в кишечнике, требуются адекватные количества жира, белка, а также
минеральных веществ. Витамин А может сохраняться в организме, накапливаясь в печени, поэтому его запасы можно не пополнять каждый день. Жирорастворимость также означает, что витамин А не растворяется в воде, хотя некоторая его часть (от 15 до 35 %) теряется при варке, обваривании кипятком и консервировании овощей. Витамин выдерживает тепловую обработку при готовке, но может разрушаться при длительном хранении на воздухе. Средняя ежедневная доза, необходимая для взрослых, — 1,5 мг витамина А
и 4,5 мг р каротина. Следует отметить, что потребность в витамине А возрастает при увеличении массы тела, при тяжелой физической работе, большом нервном напряжении, инфекционных заболеваниях. 
Чем витамин А полезен 
- Предотвращение нарушения зрения в сумерках
-Он способствует формированию светочувствительного пигмента (родопсина).
-Обеспечивает целостность поверхностных клеток, которые формируют кожу,
слизистые оболочки ротовой полости, кишечника, дыхательных и половых
путей.
-Повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.
-Способствует росту и укреплению костей, сохранению здоровья кожи,
волос, зубов, десен.
-Оказывает антираковое действие.
-Эффективен при лечении аллергии.
-Повышает внимание и ускоряет скорость реакции.
-При наружном применении эффективен при лечении фурункулов, карбункулов.

Витамина А особенно много содержится в печени, особенно морских животных и рыб, сливочном масле, яичном желтке, сливках, рыбьем жире. 

Каротин в наиболее высоких концентрациях обнаружен в моркови, абрикосах, листьях петрушки и шпината, тыкве.

Витамин Е (токоферолы), предохраняя витамин А от окисления, улучшает его усвоение.



Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму, а также к замедлению поступления витамина к тканям. Эти два вещества взаимозависимы: витамин А способствует усвоению цинка, а цинк, в свою очередь, способствует усвоению витамина А.

Прогоркшие жиры и жиры с большим количеством полиненасыщенных жирных кислот окисляют витамин А. «Врагом» также является ультрафиолет.

Похожие:

Содержание витаминов в продуктах питания iconСодержание витаминов в моркови
Столь необходимых человеку в любом возрасте витаминов больше всего в овощах, фруктах и ягодах. Каждый из витаминов имеет свои зоны...
Содержание витаминов в продуктах питания iconИнструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за c-витаминизацией готовой пищи
Витаминов в витаминизированных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на
Содержание витаминов в продуктах питания iconКальций в некоторых продуктах питания (в мг на 100 г)

Содержание витаминов в продуктах питания iconГенетически модифицированные организмы и продовольственная безопасность России
И. В. Ермакова Значок с надписью «Не содержит гмо» появился в последнее время на продуктах питания в России. Что же такое генетически...
Содержание витаминов в продуктах питания iconТезисы Тема работы : «Витамин С. Определение содержания витамина с в продуктах питания». Автор: Сергеева Ирина Анатольевна
Тема работы: «Витамин С. Определение содержания витамина с в продуктах питания». Автор: Сергеева Ирина Анатольевна, ученица 11 класса...
Содержание витаминов в продуктах питания iconОпределение содержания остаточного диоксида серы в продуктах питания
Мбоу башкирский лицей им. М. Бурангулова с. РаевскийАльшеевского района Республики Башкортостан
Содержание витаминов в продуктах питания iconИдентификация и скрининг микроорганизмов в продуктах питания
Система идентификации микроорганизмов (microseq microbial identification system)
Содержание витаминов в продуктах питания iconРадэкс-1503 индикатор радиоактивности
Предназначен для оценки величины мощности дозы гамма-излучения населением в бытовых условиях ( в продуктах питания, в стройматериалах,...
Содержание витаминов в продуктах питания iconРайонная научно практическая конференция школьников «К вершинам знаний»
Анализ пищевых добавок в наиболее популярных у школьников продуктах питания. (стр 9 – 10)
Содержание витаминов в продуктах питания iconПолезная азбука
Дать понятие – “Витамины”, познакомить учащихся с историей открытия и изучения витаминов, рассказать о влиянии витаминов на здоровье...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org