Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания



Скачать 43.07 Kb.
Дата30.11.2012
Размер43.07 Kb.
ТипДокументы
Приложение 4

Материалы к Модулю 4

Пирамида здорового питания


Одна из основных забот современной хозяйки - это здоровое и сбалансированное питание всех членов семьи. Так выглядит пирамида здорового питания, предлагаемая специалистами:



Согласно этой схеме, основу питания должны составлять крупы и хлебобулочные изделия, которые удовлетворяют большую часть потребностей организма в углеводах. В рисе в большом количестве содержатся сложные углеводы, необходимые для поддержания мышечной силы.

Овощи и фрукты являются важным источником витаминов и минералов. Особенно полезны темно-зеленые листовые овощи, а также бобовые (они содержат много белка). Употребляйте как можно меньше масла, майонеза и других заправок с овощами.

Старайтесь отдавать предпочтение не консервированным, а свежим фруктам: в последних меньше сахара и больше клетчатки. Пейте 100%-ные соки, а не нектары с добавлением сахара и воды.

Из молочных продуктов особенно полезны кефир, молоко и йогурты с пониженной жирностью, ряженка и нежирный творог. Сыры также являются источником кальция: выбирайте сорта с низким процентом жирности.

В рационе человека мясо служит одним из основных источников полноценных белков. В мясе также присутствует ряд минеральных веществ: калий, кальций, магний, фосфор, хлористый натрий, железо и др. Углеводов в мясе мало. Не уступая по питательности мясу, рыба легче усваивается, так как ее рыхлые, мягкие ткани легко перевариваются организмом. Белки рыбы полноценны, а жира в рыбе намного меньше по сравнению с мясом. В рыбе присутствует значительное количество витаминов А и D, а по содержанию микроэлементов она богаче мяса.

Что же касается "верхушки" пирамиды, то ее можно полностью исключить из рациона: в самой пище и так достаточно жиров и сахара.



Принцип пирамиды — не новость в мире здорового питания. Идея разделить продукты на разные группы и распределить их по мере предпочтения появилась еще в начале XX века. Концепция долго формировалась и перестраивалась и, наконец, в Америке в 1992 году появилась универсальная пирамида питания, которая впоследствии обошла весь мир

Каждая страна разработала свою пирамиду в зависимости от пищевых привычек и национальных особенностей. Прошло чуть больше десяти лет, и пирамида была пересмотрена — с учетом новых открытий в науке и медицине. Новая пирамида разработана Центром человеческого питания при UCLA (Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе). Пока адаптированного варианта для постсоветских держав не разработано.

В чем ее суть? Внизу – у широкого основания находятся самые полезные продукты, которые должны составлять основу питания.
Далее — пирамида состоит еще из трех этажей, последовательно сужающихся по мере увеличения вредности относящихся к ним продуктов.

Итак, фундамент пирамиды (и нашего здоровья) составляют овощи и фрукты. Как известно, овощи и фрукты — кладезь полезных веществ.

На втором этаже располагаются зерновые продукты с высоким содержанием клетчатки и иные растительные продукты, картофель, а также хлеб, макаронные изделия из цельной муки, неочищенный рис, каши из цельных зерен.

Третий этаж, предлагающий продукты с высоким содержанием белка, делится на два сегмента. В одном — молочные и кисломолочные продукты, в другом животные (мясо и яйца) и высококачественные растительные (бобовые) белки, а также рыба и морепродукты.

Четвертый этаж составляют так называемые вкусовые добавки — чеснок, ароматические травы, пряности, острый перец, авокадо, орехи, семена, маслины.

Из пирамиды навсегда исчез пятый этаж — сладости, сливочное масло и жиры. Это одно из основных ее отличий от старой. По мнению американских разработчиков, эти продукты вообще не имеют отношения к здоровому образу жизни.

Второе основное отличие от старой пирамиды, это то, что поменялись местами первый этаж (фундамент) и второй. Ранее предлагалось употреблять больше зерновых культур.

Основной принцип пирамидыв пищу ежедневно должны употребляться продукты всех четырех этажей, но, чем ниже располагается этаж, тем больше места должны занимать населяющие его продукты в вашем рационе. Овощи и фрукты должны составлять половину рациона. Этот принцип должен быть положен в основу всех диет и программ похудения.

Измерять количество потребляемых продуктов предлагается порциями. А порция — это один стакан (йогурта, овощей, сушеных фруктов), один целый свежий фрукт среднего размера, один ломтик хлеба, 90 г риса, макарон или каши, 70-90 г сыра, мяса, рыбы или птицы, 2 яйца.

Рекомендуется съедать 7-11 порций овощей и фруктов в день. Причем желательно подбирать их из разных цветовых групп, так как цвет определяет композицию полезных микроэлементов. Приблизительно это выглядит так: оранжевая группа — морковь, красная — помидоры, зеленая — капуста, салат, фиолетовая — сливы, ягоды.

Из продуктов второго этажа рекомендуется съедать 6-7 порций ежедневно. Причем желательно употреблять макароны твердых сортов пшеницы, а крупы — темные (овсяную, гречневую, в том числе хлопья, ячневую, перловую), потому что в них больше балластных веществ и меньше углеводов, чем в светлых (рисе, пшене). Хлеб — ржаной, черный и зерновой. Картофель, по мнению диетологов, относится именно к этой группе, а не к овощам и употреблять его стоит умеренно.

Из продуктов, богатых белком (третий этаж), диетологи рекомендуют отдать предпочтение рыбе. Из мясных продуктов употреблять нежирные сорта говядины, телятины, белое мясо курицы или индейки, ограничить до минимума потребление колбас, сосисок и полуфабрикатов. И употреблять только яичные белки (так как желтки содержат холестерин). Из молочных продуктов рекомендуется употреблять — молочнокислые (кефир, йогурт), нежирный творог и не твердые сорта сыра (брынза, сулугуни). Общее количество этих продуктов должно составлять 100-150 г в день, то есть 1-2 порции.

Считается, что полезные вещества, содержащиеся в продуктах верхушки (четвертого этажа) пирамиды, мы в достаточной мере получаем из продуктов – компании нижних соседей и они нужны в небольших количествах.

Пирамида продуктов — это один из шагов по внедрению здорового питания и принципов поддержания нормального веса, которого придерживается большинство диетологов в мире.

Похожие:

Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconНовая пирамида питания Новая пирамида здорового питания «My Pyramid»
Пирамида поделена не на горизонтальные слои, а на сегменты. Пририсованная сбоку лестница с поднимающимся по ней человечком символизирует...
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconПирамида здорового питания
Современная модель рационального питания имеет вид пирамиды: продукты в ней располагаются от основания к вершине по мере убывания...
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconСценарий урока по теме: «Школа здорового питания» «Я сегодня ел омлет »
Плакаты: «Режим питания: завтрак, обед, ужин», «Витамины всем необходимы», «Проблема ожирения», «Продукты питания и их срок годности»;...
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconКонсультантПлюс
Минобрнауки России от 12. 04. 2012 n 06-731"О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников"(вместе с "Методическими...
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconСвободная пирамида комбинированная пирамида динамичная пирамида
Официальные международные правила пирамиды. Действительны с 01. 01. 2006 г стр из
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconУрок в виде деловой игры в 4 классе Провела: Андреевская Татьяна Александровна
Данная игра является частью работы по воспитанию здорового образа жизни. Одним из её направлений является пропаганда здорового и...
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания icon3 геометрические объекты: пирамида, призма, цилиндр, конус и другие Пирамида
Пирамида называется правильной, если в основании лежит правильный многоугольник и высота пирамиды проходит через центр многоугольника....
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconАзбука здорового питания
Этот состав находится в прямой зависимости от материала, из которого кровь и ткани образуются и обновляются, т е от нашей пищи. Современная...
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconЦель: сформировать у учащихся представление о значении рационального питания как одного из компонентов здорового образа жизни; развивать слуховое восприятие, закреплять навык считывания с губ; развивать внимание, память, расширять кругозор
Цель: сформировать у учащихся представление о значении рационального питания как одного из компонентов здорового образа жизни
Материалы к Модулю 4 Пирамида здорового питания iconПирамида. Наиболее значимым архитектурным достижением Древнего Царства (= 2686-2181 гг до н э., с 3-ей по 6-ую династии) является пирамида
Нила. Пирамида изначально предназначалась для помещения в неё гробниц царей, хотя по неизвестным причинам в единичных случаях фараоны...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org