Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072)



страница1/5
Дата16.12.2012
Размер0.79 Mb.
ТипМетодические указания
  1   2   3   4   5
Приднестровский государственный университет им. Т.Г. Шевченко

Медицинский факультет

Кафедра физиологии и фармакологии

Физиология пищеварения и выделения
Методические указания

к лабораторным занятиям по нормальной физиологии

для студентов II курса

Тирасполь, 2011
УДК 612.1(072):612.2(072)

ББК Р252.71р30+Р252.72р30

Л 47
Аннотация:
Данные методические указания направлены на формирование и закрепление теоретических и практических навыков у студентов, навыка постановки и осуществления физиологического анализа по темам «Пищеварение», «Терморегуляция», «Основной обмен», «Выделение». Предлагаемая структура и объем методических указаний позволяет полностью реализовать поставленные курсом нормальной физиологии цели и задачи, в том числе, усвоение теоретического материала, овладение приемами физиологических экспериментальных исследований и применения их на практике.

Составители:

А.И. Леорда, доцент, к.б.н., зав. кафедрой физиологии и фармакологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко
Ю.Н. Березюк, преподаватель кафедры физиологии и фармакологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Рецензенты:

Г.П. Пальцева, старший преподаватель кафедры физиологии и фармакологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

С.А. Сокова, доцент кафедры биологии и функциональной гистоморфологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Утверждено Научно-методическим Советом

ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Протокол № от «____» ___________2011 г.

© А.И. Леорда

Ю.Н. Березюк, 2011
ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ.
Тема «Пищеварение в полости рта и желудке»
Необходимо знать:

1. Функции пищеварительного тракта.

2. Методы исследования функций пищеварительного тракта.

3. Состав и ферментативное действие слюны.

4. Регуляция слюноотделения.

5. Мастикация, механизм глотания и движение пищевого комка по
пищеводу.

6. Состав и ферментативное действие желудочного сока.

7. Фазы желудочного сокоотделения.

8. Моторика желудка. Эвакуация желудочного содержимого. Акт рвоты.
Голодные движения желудка.

Ключевые понятия и определения

Система органов пищеварения осуществляет обеспечение организма питательными веществами и энергией. Сущность процесса пищеварения состоит в образовании из поступивших питательных веществ простейших химических соединений-мономеров, которые могут транспортироваться через клеточные мембраны и проникать во внутреннюю среду организма. Обеспечение данного процесса осуществляется целым рядом функций, которые выполняет ЖКТ.

Моторная функция ЖКТ — это механическая обработка потребляемой пищи, перемешивание химуса с пищеварительными соками, эвакуация.


Секреторная функция — образование и выделение пищеварительных ферментов, обеспечивающих гидролитическое расщепление (переваривание) белков жиров и углеводов, неспецифическую защиту организма, создание водной фазы.

Секреция, как физиологический процесс, складывается из двух понятий: секретообразования и секретовыделения.

Секретообразование - синтез пищеварительных ферментов и других белковых компонентов секрета — происходит с затратой энергии. Жидкая часть секрета (водная фаза) с содержащимися в ней ионами, микроэлементами и другими составляющими образуется, как правило, с использованием механизмов фильтрации и диффузии веществ из крови.

Секретовыделение – выведение образовавшегося секреторного вещества (пищеварительного сока) в протоки пищеварительных желез, а затем и в полость пищеварительного тракта.

Типы секреции:

  • Морфостатический, когда образование и выделение секреторного вещества осуществляется многократно железистыми клетками;

  • Морфонекротический тип связан с некрозом, гибелью железистых (секреторных) клеток и последующим выделением секреторного материала в результате разрушения мембраны клетки.

Всасывание - транспорт мономеров (аминокислот, моносахаридов. моноглицеридов, жирных кислот) через стенку пищеварительного тракта и поступление их во внутреннюю среду организма.

Помимо основных перечисленных функций пищеварительный тракт играет важную роль в процессах экскреции (выделения), гормонообразования и кроветворения

  • внутриклеточное;

  • полостное (дистантное):

  • мембранное - пристеночное (контактное).

Основные процессы, происходящие в ротовой полости: механическая переработка пищи, ее увлажнение и частичный гидролиз углеводов, формирование пищевого комка и проглатывание.

Слюна— главный секрет, принимающий участие в обработке пищи в ротовой полости. Механизм регуляции слюновыделения - рефлекторный. В желудке происходит дальнейшая механическая обработка пищи, образование химуса и ферментативная его обработка. Важную роль в химической переработке химуса осуществляют ферменты желудочного сока: протеазы, желудочная липаза и соляная кислота.

Основные механизмы регуляции желудочной секреции - нейрогуморальные. Переработка пищевых веществ в желудке завершается эвакуацией желудочного содержимого в двенадцатиперстную кишку.

Необходимо уметь:

1. Определить оптимальные условия для ферментативного действия слюны.

2. Пронаблюдать за ритмическими движениями ресничек пищевода лягушки как частным проявлением автоматической моторной деятельности пищеварительного тракта.

РАБОТА №1

Переваривающее действие слюны

Цель работы: определить оптимальные условия для ферментативного действия слюны.

Необходимо для работы: раствор крахмального клейстера, раствор сырого крахмала, 10%-ный раствор уксусной кислоты, реактивы Фелинга I и II, водяная баня, термометр, спиртовка, йод (раствор Люголя), четыре пробирки, градуированные пипетки, глазные пипетки.

Проведение работы:

Для исследования употребляется разбавленная слюна человека. Прополоскать рот обыкновенной водой, набрать в него около 20 мл дистиллированной воды. Ополаскивать рот в течение двух минут и полученную таким образом слюну разлить в четыре пронумерованные пробирки.

Пробирка №1. Раствор слюны плюс 2 мл вареного крахмала поместить на водяную баню при t= 380С на один час.

Пробирка №2. Раствор слюны (предварительно прокипятить на спиртовке) плюс 2 мл вареного крахмала поместить на водяную баню при t=380 на один час.

Пробирка №3. Раствор слюны плюс 2 мл взвеси сырого крахмала поместить на водяную баню при t=38°C на один час.

Пробирка №4. Раствор слюны плюс несколько капель 10%-ной уксусной кислоты.

Через час содержимое пробирок N 1, 2 и 3 разделить на две части. С одной частью пробирок проделать реакцию на наличие крахмала, для этого добавить одну-две капли раствора йода или Люголя, с другой – реакцию на сахар (реакция Фелинга). Для этого содержимое пробирок нагреть до кипения. В каждую пробирку добавить по 2 мл жидкости Фелинга (Фелинг I-10%-ый раствор NaOH + Фелинг II-0,3%-ый раствор CuSO4 в равных количествах). При наличии в растворе простых сахаров образуется буро-красная закись меди.

Оценка результатов в пробирке № 4.

Если добавить к слюне 10%-ный раствор уксусной кислоты при наличии в слюне муцина, произойдет выпадение осадка.

Раствор Люголя: 1 г йода, 2 г йодистого калия, 300 мл дистиллированной воды.

В протокольной тетради необходимо записать условия, которые были созданы в четырех пробирках, и результаты качественных реакций на переваривание крахмала. Отметить, при каких условиях происходит гидролиз крахмала под влиянием ферментов слюны.

В протоколах зарисовать схему рефлекторной регуляции слюновыделения и обозначить основные звенья дуги безусловного и условного рефлекса слюновыделения.

РАБОТА №2

Наблюдение движения ресничек слизистой пищевода лягушки

Цель работы: пронаблюдать за ритмическими движениями ресничек пищевода лягушки как частным проявлением автоматической моторной деятельности пищеварительного тракта.

Необходимо для работы: лягушка, препаровальный набор, булавки, дощечка, секундомер, линейка, зерна мака, раствор Рингера, растворы ацетилхолина 1:10000, адреналина 1:1000.


Проведение работы:

1. Обездвижить лягушку бескровным способом. Вскрыть грудную клетку. Рассечь большими ножницами нижнюю челюсть и пищевод лягушки на всем его протяжении до входа в желудок. Булавками зафиксировать лягушку и растянутый пищевод на дощечке.

2. В начальной части пищевода поместить зернышко мака, измерить длину пищевода и время движения зернышка по пищеводу до момента попадания его в желудок.

3. На поверхность пищевода капнуть раствор ацетилхолинам (прозерина) и повторить предыдущий опыт. Отмыть пищевод раствором Рингера. Затем провести те же наблюдения при воздействии на пищевод раствором адреналина.

4. Отметить характер изменения двигательной активности ресничек пищевода после воздействия адреналином и ацетилхолином. Сделать соответствующие выводы. Зарисовать схему опыта.

Тема: Пищеварение в кишечнике

Необходимо знать:

1. Состав и ферментативное действие поджелудочного сока. Регуляция поджелудочного сокоотделения.

2. Роль печени в организме. Желчь, ее состав и значение в пищеварении. Регуляция желчеобразования и желчевыделения.

3. Особенности секретообразования и секретовыделения кишечного сока. Его роль в пищеварении. Механизмы регуляции кишечной секреции. Моторика тонкого кишечника.

4. Особенности пищеварения в толстом кишечнике. Моторика толстого кишечника. Акт дефекации.

5. Мембранное пищеварение, его физиологические особенности. Сопряжение заключительных этапов гидролиза с процессами всасывания.

6. Механизмы всасывания. Особенности всасывания белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей в различных отделах ЖКТ.

7. Физиологические основы голода и насыщения. Функциональная система.

Ключевые понятия и определения

Дуоденальное пищеварение — собственный кишечный секрет дополняется важнейшими пищеварительными соками: соком поджелудочной железы и печени.

Панкреатический сок, его рН 7,5-9,0. Бикарбонаты панкреатического сока нейтрализуют соляную кислоту в двенадцатиперстной кишке. Нейтральная среда является оптимальной для деятельности панкреатических ферментов. В соке поджелудочной железы содержатся ферменты, гидролизующие все виды питательных веществ, поступающих с пищей. Основными являются трипсиноген, химотрипсиноген, липаза, амилолитические ферменты и нуклеазы.

Секреция поджелудочного сока, так же, как и желудочного, регулируется сложным нейро-гуморальным механизмом и складывается из трех фаз:

  • сложнорефлекторной;

  • желудочной;

  • кишечной.

Главным секреторным нервом является блуждающий нерв.

Желчь - секрет гепатоцитов. В состав желчи входят вода, минеральные соли и органические вещества - желчные кислоты и желчные пигменты. Ферментативной активностью желчь не обладает!

Желчь секретируется постоянно и накапливается в желчном пузыре, где происходит ее концентрация. Желчевыделение осуществляется за счет нейро-гуморальных механизмов. Главными стимуляторами желчевыделения являются гастрин, секретин и холецистокинин.

Кишечное пищеварение

В кишечнике сочетаются два типа пищеварения:

  • полостное;

  • мембранное.

Полостное происходит под действием сока кишечных желез (при участии панкреатического сока и желчи).

Пристеночное пищеварение осуществляется ферментами,

адсорбированными на микроворсинках слизистой оболочки. В процессах пристеночного (мембранного) пищеварения происходят заключительные стадии гидролиза пищевых веществ (рис. 1).

Благодаря наличию в мембране белковых транспортных систем заключительные этапы гидролиза завершаются процессами транспорта (всасывания) образовавшихся мономеров через мембрану, а затем происходит их поступление во внутреннюю среду организма. Сопряжение заключительных этапов гидролиза с процессами транспорта в значительной степени увеличивает скорость пищеварения и усвоения основных питательных веществ.

Пищеварение в толстом кишечнике происходит в основном при
участии микрофлоры. Здесь происходят процессы брожения, реабсорбции
воды и формирование каловых масс. Важную роль в этом играют
особые антиперистальтические сокращения мышечной стенки толстого
кишечника.





\




Рнс.1 Схема строения энтероцита н основные элементы, принимающие участие в

мембранном пищеварении:

1-апикальная часть клетки; 2-ферменты на мембране, адсорбированные из химуса кишки и синтезированные энтероцитом; 3-аппарат синтеза собственных ферментов; 4-эргастопластические канальцы; 5- базальная мембрана клетки.
Необходимо уметь:

1. Установить значение желчи в процессах переработки жиров в пищеварительном тракте.

2. Записать движения прямой кишки лягушки и убедиться в значении гуморальных факторов в регуляции моторики кишечника.
РАБОТА № 3

Влияние желчи на жиры

Цель работы: установить значение желчи в процессах переработки жиров в пищеварительном тракте.

Необходимо для работы: штатив, пробирки, воронки, пипетка, свежая желчь, растительное масло, бумажные фильтры, вода.

Проведение работы:

  1. Поместить в две воронки бумажные фильтры и смочись один водой, другой -
    желчью. Установить воронки в стоящие в штативе пробирки и в каждую
    налить по 10 мл растительного масла. Через 45 мин определить количество
    профильтровавшегося жира в обеих пробирках.

  2. В протоколе описать ход работы, внести полученные результаты и на
    основании этого объяснить пищеварительную функцию желчи.

  3. Фильтрацию жира можно наблюдать и после образования жировой
    эмульсии. Для этого следует взять пробирки, воронки и бумажные
    фильтры.

  4. Опыт провести по следующей схеме.

Жир с водой Жир с желчью

1мл жира + 1 мл воды (встряхнуть) 1мл жира + 2мл желчи + 1мл воды

(встряхнуть)

Пробирка №1 (фильтр смочен водой) Пробирка №3 (фильтр смочен водой)

Пробирка №2 (фильтр смочен желчью) Пробирка №4 (фильтр смочен желчью) 5. Далее произвести фильтрацию жира, отметить скорость (время)
фильтрации и количество образовавшегося фильтрата.

РАБОТА №4

Влияние ацетилхолина и адреналина на моторную функцию прямой кишки лягушки

Цель работы: записать движения прямой кишки лягушки и убедиться в значении гуморальных факторов в регуляции моторики кишечника.

Необходимо для работы: лягушка, препаровальный набор, дощечка, булавки, раствор Рингера, растворы ацетилхолина и адреналина, кимограф, рычажок Энгельмана, серфин или крючок.

Проведение работы:

  1. Лягушку обездвижить и зафиксировать на дощечке брюшком
    вверх.

2. Вскрыть брюшную полость и отпрепарировать толстую кишку от
клоаки до средней кишки (рис. 2). В области перехода тонкой кишки
в толстую наложить лигатуры, после чего перерезать кишку. Свободный
конец кишки захватить серфином и за нитку соединить ее с рычажком писчика.

3. Записать сокращения кишки на медленно вращающемся барабане кимографа. Во время записи кишку постоянно орошать физиологическим раствором.

4. После записи нормальных сокращений на кишку нанести одну-две капли раствора ацетилхолина, продолжать запись.

5. Отмыть кишку физиологическим раствором, записать сокращения кишки под влиянием адреналина (одну-две капли). Полученую кимограмму сопоставить с исходной записью.

6. В протоколе кратко описать ход работы, вклеить кимограммы, отметить характер изменения моторики под влиянием ацетилхолина и адреналина. Сделать выводы.


  1   2   3   4   5

Похожие:

Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2010 удк ббк л 47
Предлагаемая структура и объем методических указаний позволяет полностью реализовать поставленные курсом нормальной физиологии цели...
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным занятиям для студентов всех специальностей Казань 2011 удк 691.(076. 5)
Методические указания предназначены для студентов первого и второго курсов всех специальностей
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным занятиям для студентов всех специальностей Казань 2012
Природные каменные строительные материалы: методические указания к лабораторным занятиям для студентов всех специальностей. (Казанская...
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным занятиям «Средства и методы измерения параметров в системах овиК» для студентов специальностей
Методические указания к лабораторным работам «Средства и методы измерения параметров в системах овиК» для студентов специальностей...
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconУчебно-методическое пособие выпуск 3 Тирасполь, 2011 удк 82. 081: 82. 09(072)(075. 8) Ббк ш5(4/8)р30я73+Ш5(2+пмр) к 65
Н. А. Пузов, канд филол наук, доц кафедры современного русского языка Института языка и литературы пгу им. Т. Г. Шевченко
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным занятиям по биологической химии для студентов II курса медицинского факультета
Рассмотрены и рекомендованы к печати на заседании редакционной комиссии по отрасли науки и техники “биология”
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconТулеева Жанна Исламбековна Шин Владимир Герасимович «шрифт» методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 5В042100 «Дизайн» Форма обучения: очное Шымкент 2010 г. Удк 75. 023. 21
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Шрифт» для студентов специальностей Шымкент: юкгу им. М. Ауезова. 2010...
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным работам №1,2,3,4 для студентов 3-го курса физико-технического факультета Екатеринбург 2000
Механика сплошных сред: Методические указания к лабораторным работам для студентов 3-го курса физико-технического факультета
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconМетодические указания к лабораторным работам «спектрофотометрический анализ»
Методические указания к лабораторным работам «спектрофотометрический анализ» по спецкурсу «оптические методы анализа» для студентов...
Методические указания к лабораторным занятиям по нормальной физиологии для студентов II курса Тирасполь, 2011 удк 612. 1(072): 612. 2(072) iconНпо «ренам», Гематологический научный центр рамн
Москва, Новый Зыковский проезд, д. 4А. Тел/факс: (495) 614-90-57, 612-29-12, 612-51-03
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org