СТРАТЕГИЯ ФОРМИРОВАНИЯ СБАЛАНСИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
Специальность 08.00.05. – Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятием, отраслями, комплексами: сфера услуг)
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук
Санкт-Петербург - 2011 Работа выполнена вГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственныйуниверситет сервиса и экономики»
Научный руководитель:
доктор экономических наук, доцент Крамарев Алексей Николаевич Официальные оппоненты:
доктор экономических наук, профессор Феклистов Иван Федорович доктор экономических наук, профессор Василёнок ВикторЛеонидович
Ведущая организация - ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт»
Защита состоится «____» _____________2011г в _____ часов на заседании диссертационного совета Д 212.225.01 Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики» по адресу: 191015, Санкт-Петербург, ул. Кавалергардская д.7, ауд. 304 С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета Автореферат разослан «_____» ______________2011 года
Ученый секретарь
диссертационного совета
доктор экономических наук,
профессор Шарафанова Е.Е.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДИССЕРТАЦИИ Актуальность исследования Сфера гостиничных услуг является в настоящее время одной из наиболее динамично развивающихся отраслейэкономики, формирующей значительную часть доходов государства, выступающей своеобразным «локомотивом» в развитии сферы услуг и других видов деятельности.
В последние годы, в связи с повышением уровня жизни населения, развитием деловой активности, внутреннего и въездного туризма, спрос на гостиничные услуги в России постоянно повышается и сейчас существенно превышает предложение по количественным и качественным показателям.
Гостиничный бизнес, при условии его сбалансированного развития, относительно существующего и формирующегося спроса на рынке гостиничных услуг, несёт в себе огромный потенциал развития для российской экономики в целом и, в частности, для отдельных районов Российской Федерации, связанных с обслуживанием большого туристского потока. Такие города, как Москва, Санкт-Петербург, Сочи (Краснодарский край), Калининград и другие на основе эффективного развития гостиничного хозяйства способны существенно пополнить местные бюджеты, сформировать значительный объем новых рабочих мест, дать импульс развитию смежных отраслей (туризм, сфера общественно питания и бытовых услуг, транспорт и т.п.).
Для предприятий, работающих в сфере гостиничных услуг, характерна высокая степень конкуренции, зависимость от сезонности, природных, общеполитических и прочих внешних факторов. Вместе с тем, предприятия, работающие в этой сфере, имеют, как показывают исследования, значительные резервы для повышения эффективности хозяйственной деятельности, оптимизации издержек, повышениия рентабельности инвестиционных проектов в данной области деятельности.
В связи с этим очевидна актуальность научных исследований, теоретических и методологических разработок, направленных на активизацию сбалансированного развития предложения мест размещения, удовлетворяющих количественно и качественно существующему на рынке спросу
Построение сбалансированной системы гостиничных услуг на целевом рынке означает стабильность, высокую эффективность деятельности каждого субъекта рынка. Невозможно говорить о системном развитии рынка в условиях, когда его участники перманентно оказываются на уровне банкротства и закрытия, манипулируют юридическими и налоговыми аспектами ведения бизнеса, не отвечают в долгосрочной перспективе за результаты своей деятельности ни перед клиентами, ни перед обществом. Стабилизация и планомерное развитие всех участников рынка, укрепление хозяйственных связей и социальной ответственности бизнеса – важнейшее условие развития гостиничных услуг. В этой связи на первый план выходит координирующая роль органов местной власти в вопросах развития рынка гостиничных услуг, наличие единой комплексной программы развития и формирования благоприятной бизнес-среды на данном рынке.
Построение сбалансированной системы гостиничных услуг невозможно и без изменения на уровне каждого предприятия отношения к функции маркетинга, увеличения финансовых и организационных затрат на анализ рынка, внедрению элементов стратегического планирования и управления.
Теоретические и методологические основы исследования проблем формирования сбалансированной системы гостиничных услуг заложены в трудах фундаментального и прикладного характера по экономике, управлению и маркетинговым исследованиям. В диссертационном исследовании использовались труды учёных Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики, Санкт-Петербургского государственного торгово-экономического института, а также монографии отечественных и зарубежных учёных – И. Ансоффа, И.А.Бланка, О.С.Виханского, М.Портера, Ф.Котлера, Р. Дафта, Д. Аакера, Г.Л. Багиева, А.Н.Крамарева, В.С.Боголюбова, А.А.Курочкиной, М.В. Сорокиной, В.А.Бабурина и др.
В диссертационном исследовании также широко используются результаты маркетинговых исследований, анализ деятельности отдельных предприятий, предоставляющих гостиничные услуги, материалы органов координации рынка таких городов, как Москва, Санкт-Петербург, Сочи и Калининград.
Все это подтверждает актуальность темы исследования.
Таким образом, актуальность темы исследования вытекает из необходимости создания методологических и методических основ организации полноценной сбалансированной структуры предприятий гостеприимства и разработки механизмов координации его структур на основе современных подходов к развитию гостиничных услуг.
Цель диссертационного исследования заключается в разработке теоретических и методологических основ реализации эффективных стратегий сбалансированного развития предприятий гостиничного бизнеса и развития рынка гостиничных услуг в целом на основе развития новых форм.
В соответствии с этой целью в диссертационной работе определён круг научных и научно-практических задач:
- провести анализ гостиничного бизнеса и сферы гостиничных услуг;
- проанализировать и рассмотреть стратегии развития предприятий гостеприимства, проверенные практикой работы гостиничных комплексов;
- выявить специфику организации и развития гостиничного бизнеса;
- разработать алгоритм основных этапов деятельности предприятий, работающих на рынке гостиничных услуг;
- разработать методику эффективного развития деятельности предприятий, функционирующих в системе предоставления гостиничных услуг;
- дать научно-практические рекомендации по повышению конкурентоспособности мини-отелей, расположенных в крупном городе.
Предметом исследования явились процессы и процедуры управления системой оказания гостиничных услуг.
Объектом диссертационного исследования являются гостиничные предприятия и организации, оказывающие услуги гостеприимства.
Теоретическую и методологическую основы исследования составляют основные положения и результаты исследований в области гостиничных услуг, теории конкуренции и стратегического управления, экономики, организации и управления деятельностью предприятий работающих в сфере гостиничных услуг. При работе над диссертацией использовались Законы Российской Федерации, данные социально-экономического развития России, материалы статистических сборников Росстата и результаты проведенных маркетинговых исследований. При разработке подходов к развитию услуг гостеприимства в гостиницах использовались общенаучные методы исследования:анализ и синтез, методы логического моделирования, методы статической обработки информации, контент-анализ Интернет-ресурсов, корреляционный анализ, методы SWOT-анализа и прогнозирования.
Научная новизна результатов исследования, полученных автором, выражается в следующем:
1. Произведена сегментация потребительского спроса на целевых рынках (Санкт-Петербург и Сочи), основанная на авторской методике количественного и качественного анализа конъюнктуры рынка гостиничных услуг.
2. Предложен способ и рассчитана оценка состояния рынка гостиничных услуг, с учетом его сбалансированности относительно существующего и формирующегося спроса, выявлены факторы, влияющие на формирование сбалансированной структуры предложения на рынке гостиничных услуг.
3. Выявлены и определены наиболее перспективные направления развития предложения на рынке гостиничных услуг на целевых рынках (Санкт-Петербург и Сочи), определяемые высоким уровнем концентрации гостиничного бизнеса в крупном городе, наличием устойчивого спроса на услуги гостеприимства, предоставление разнообразных гостиничных услуг мини-отелями и повышением конкурентоспособности предприятий услуг гостеприимства.
4. Разработана технология выбора стратегических направлений развития для предприятий гостеприимства, основными элементами которой являются стратегический план деятельности предприятий гостиничного бизнеса, миссия предприятия гостиничного бизнеса и формирование ее целей в зависимости от изменений внешней среды, и наличие государственной поддержки развития предприятий гостиничного бизнеса в различных районах страны.
5. Предложена методика оценки долгосрочной конкурентоспособности предприятий гостиничных услуг с учетом изменения факторов внешней среды на целевом рынке на основе диверсификации хозяйственной деятельности и выводом на рынок нового предложения гостиничной услуги (на примере мини-отелей).
6. Разработаны методические основы оптимизации структуры предложения на рынке гостиничных услуг за счет государственной поддержки новых видов, организации гостиничного хозяйства, включая развития сетевых гостиничных предприятий при реализации проектов развития сектора мини-отелей на целевых рынках гостиничных услуг.
Практическая значимость результатов исследованиязаключается в том, что предлагаемые в нем решения методологических задач и выводы позволяют сформулировать рекомендации по развитию сферы гостиничных услуг на целевых рынках, а также совершенствовать процессы стратегического планирования деятельности отдельных предприятий услуг гостеприимства.
Выполненная на конкретных материалах диссертационная работа имеет практическое значение, что подтверждается использованием результатов исследования деятельности предприятий гостиничного бизнеса администрациейгородов Санкт-Петербурга и Сочи.
Основные научные положения, выносимые на защиту:
1. Стремительные изменения в социально-экономической сфере в последнее десятилетие, изменение уровня доходов, структуры потребления товаров и услуг, изменения в стиле жизни, психологических потребностях россиян заставляют предприятия всех сфер хозяйственной деятельности все шире внедрять в системы внутрифирменного управления элементы маркетинга, анализа внешней и внутренней среды, стратегического планирования. Вместе с тем, предприятие гостиничных услуг является элементом социально-экономической системы более высокого порядка. Выступая на рынке, предприятие услуг гостеприимства, как его элемент, также находится в постоянном контакте, взаимодействии с другими элементами. Основная задача системы управления предприятием – достижение баланса между внутренними элементами, формирующими внутреннюю систему предприятия, и тенденциями в развитии и взаимодействии внешних элементов (внешняя система). Только сбалансированное развитие элементов внешней и внутренней среды может обеспечить долгосрочное эффективное хозяйствование.
2. С учетом анализа рынка гостиничных услуг в ряде районов страны, а также прогноза перспектив его развития очевиден дисбаланс между спросом и предложением на рынке.
Значительные количественные и качественные изменения спроса на гостиничные услуг требуют реализации новых подходов к формированию предложения. В частности, требуют пересмотра и обновления классификации гостиничных услуг, пересмотра критериев и механизмов оценки качества гостиничных услуг, основ сертификации в области гостиничного хозяйства.
В ближайшие годы акцент в развитии сферы гостиничных услуг должен быть перенесен на качественно новые, максимально мобильные с позиции изменяющихся индивидуальных потребностей клиентов услуги.
Одним из основных форм организации гостиничного обслуживания на рынке должны стать мини-отели, позволяющие максимально полно совместить интересы потребителей на индивидуальность и высокое качество гостиничных услуг с интересами предприятий (повышение эффективности хозяйственной деятельности).
Бурное развитие рынка мини-отелей, прогнозируемое на ближайшие годы в наиболее активных туристских регионах, требует создания соответствующей теоретической и методологической базы.
3. На рынке гостиничных услуг сложился также дисбаланс между задачами по координации развития рынка и применяемыми на практике методами. Рынок гостиничных услуг, гостиничное хозяйство становится сложной, высокоорганизованной сферой бизнеса, требующей, с учетом развития рынка значительных долгосрочных вложений, а, значит, и определенного уровня стабильности. Особенно это относится к регионам, в которых за последние годы резко возрос туристский поток (например, Москва, Санкт-Петербург, Сочи). Вместе с тем, в данных городах до сих пор нет четких программ по поддержке и координации развития гостиничной сферы, не используются механизмы стратегического планирования.
Важным решением в этом направлении, по мнению автора, является разработкамодели координации рынка гостиничных услуг через разработку и реализацию долгосрочных и стратегических программ развития.
Апробация результатов исследования.Основные результаты исследования прошли апробацию в виде докладов на Международном форуме «Туризм и гостиничный бизнес», посвященному развитию гостиничного бизнеса в России, всероссийских и региональных научно-практических конференциях и семинарах Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики, Санкт-Петербургского государственного торгово-экономического института, проходивших в 2009 году в Санкт-Петербурге. Используются в методическом обеспечении образовательных программ в Санкт-Петербургском государственном университете сервиса и экономики в процессе подготовки студентов и аспирантов, а так же в практической деятельности ЗАО Сочинский оздоровительный комплекс «Спутник».
Публикации. По теме диссертации опубликовано 7 научных статей общим объемом 2,7 п.л., в том числе 2 статьи объемом 0,9 п.л. опубликованы в рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, разделенных на десять параграфов, заключения, библиографического списка литературы из 104 источников, 5 приложений, 18 рисунков, графиков, схем и 9 таблиц. Основная часть работы изложена на 147 страницах машинописного текста.
Содержание работы
Во введении обосновывается актуальность темы диссертационного исследования, обозначаются его цели и основные направления, определяется предмет и объект исследования, теоретическая и практическая значимость научных результатов.
В первой главе «Тенденции и основные направления долгосрочного развития предприятия гостиничной индустрии» дана характеристика и особенности формирования и развития сферы гостиничных услуг, классификация гостиниц и других предприятий сферы гостеприимства, представлены особенности долгосрочного сбалансированного развития гостиничного бизнеса, факторы, его определяющие. На основе анализа рынка выделяются наиболее перспективные направления развития рынка гостиничных услуг в крупном городе (Санкт-Петербург, Сочи), в частности, сектора мини-отелей. Изучаются особенности механизмов развития сектора мини-отелей на целевых рынках.
Техническое задание Номер версии Дата 0 Документ предназначен для формирования согласованного представления о сбалансированной системе показателей компании, и для непосредственной...
