Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства



Скачать 284.83 Kb.
страница1/3
Дата09.04.2013
Размер284.83 Kb.
ТипАвтореферат
  1   2   3


На правах рукописи

Ляховицкий Николай Владимирович
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях

промышленного комплекса
06.02.10 – частная зоотехния, технология

производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Кинель – 2010

Работа выполнена ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» на кафедре «Технологии мяса и молока»

Научный руководитель – доктор биологических наук, профессор

Акчурина Фируза Исхаковна




Официальные оппоненты – доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Карамаев Сергей Владимирович

– доктор сельскохозяйственных наук

Сатыев Барый Хабибович



Ведущее предприятие – ГНУ Всероссийский научно – исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозаккадемии

Защита диссертации состоится "16" февраля 2011г. в 1000 час. на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу 446442, Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА», диссертационный совет.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», с авторефератом – на сайте http://www.ssaa.ru/


Автореферат разослан и размещен на сайте " 14 " января 2011г.
Ученый секретарь

диссертационного совета С.Л. Жемерикина
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Одной из важнейших и сложных задач в решении проблемы продовольственной независимости России является увеличение производства мяса и, прежде всего говядины.

Из всего потребляемого мяса 40% приходится на долю говядины. Говядину не заменит ни мясо птицы, ни свинина, ни баранина. Она в России всегда была и остается главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности (В.И. Фисинин и др., 2003; Х.А. Амерханов, В.В. Шапочкин, 2007).

В условиях современного животноводства решение этой проблемы наиболее эффективно можно осуществить за счет рационального использования генетических ресурсов скота отечественной и импортной репродукции. (Д.Л. Левантин, 2001; В.И. Левахин и др., 2002; Г.И. Бельков, 2002; В.И. Косилов, и др. 2003,2005; А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, Е.С. Горбатых, 2004; А.П. Калашников, Х.А. Амерханов, 2005; В.В. Ляшенко, 2006).


В молочном скотоводстве Республики Башкортостан широко используется бестужевская порода, которая хорошо приспособлена к климатическим и кормовым условиям, отличается высоким уровнем продуктивных качеств.

Для увеличения производства говядины и улучшения её качества, необходимо использовать породные ресурсы маточного поголовья региона для скрещивания с быками специализированных мясных пород с организацией интенсивного выращивания и откорма помесного молодняка в условиях промышленной технологии. В связи с этим поиск резервов увеличения производства высококачественной и относительно дешевой говядины на основе максимального использования породных ресурсов разводимого скота, а также производственных мощностей комплекса является актуальным и имеет народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Цель работы изыскание резервов увеличения производства говядины и улучшения её качества.

В соответствии с поставленной целью в процессе исследовании решались следующие задачи:

- изучить рост и развитие молодняка бестужевской породы и помесей с лимузинской в условиях промышленного комплекса;

- установить интерьерные и этологические особенности чистопородного и помесного молодняка;

- изучить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных, конверсии протеина корма в мясную продукцию;

- дать оценку экономической эффективности выращивания чистопородного и помесного молодняка на мясо в условиях промышленного комплекса.

Научная новизна исследований. Впервые в северо – восточном регионе Республики Башкортостан изучено влияние эффекта гетерозиса при скрещивании бестужевского скота с лимузинами французской селекции, за счёт чего повышается мясная продуктивность и качество мяса помесных животных в условиях промышленной технологии производства говядины.

Практическая значимость работы. Экспериментально установлена возможность увеличения производства высококачественной говядины за счёт использования эффекта скрещивания и интенсивного выращивания помесного молодняка в условиях промышленного комплекса.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и развитие чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота;

- интерьерные и этологические свойства подопытного молодняка;

- мясная продуктивность и качество мяса молодняка разных генотипов;

- экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных в условиях промышленной технологии.
Реализация результатов исследования.

Практические предложения, разработанные на основании исследовании внедрены в СПК «Ярославский», СПК «Победа», СПК «Михайловка» Дуванского района Республики Башкортостан.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на:

- II-ой Всероссийской научно - практической конференции молодых исследователей «Аграрная наука». – Уфа, 2008.

- Всероссийской научно – практической конференции с международным участием «Научное обеспечение устойчивого функционирования АПК». – Уфа, 2009.

- Всероссийской научно – практической конференции «Инновационные идеи молодых исследователей для агропромышленного комплекса России». – Пенза, 2010.

Публикации результатов исследований:

По результатам проведенных исследований опубликовано 6 научных работ, в том числе 2 статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объём работы:

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований результатов собственных исследований, их обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений.

Работа изложена на 125 страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы, 5 рисунков, 6 приложений. Библиографический список включает 166 источников литературы, в том числе 20 зарубежных авторов.

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическим планом научно – исследовательских работ БашкирскогоГАУ и является составной частью государственной научно технической проблемы рег. № 01201058940 «Научные основы интенсификации производства продуктов животноводства».

Исследования проводили в 2008 – 2010 гг. в условиях комплекса по выращиванию и откорму крупного рогатого скота СПК «Ярославский» Дуванского района на северо – востоке Республики Башкортостан.

Для изучения особенностей роста, развития, откормочных и мясных качеств, интерьерных показателей по принципу аналогов были сформированы четыре группы животных в возрасте 6 – мес. по 12 голов в каждой. Бычки и телочки были аналогами по возрасту и происходили от сходных по возрасту, молочной продуктивности и живой массе коров бестужевской породы, эффективность производства животных отличают по породной принадлежности быков производителей. Общая схема исследования представлена на рисунке 1.

Подопытные животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания по принятой на комплексе СПК «Ярославский» технологии. Учёт поедаемости кормов проводили групповым методом ежемесячно в течении 2 смежных суток по разности масс заданных кормов и их остатков.

Изучение роста и развития бычков и тёлочек проводили путем ежемесячного взвешивания их до кормления, на основании данных определяли среднесуточный прирост живой массы, относительную скорость роста в отдельные возрастные периоды по формуле С. Броди и коэффициент увеличения живой массы в зависимости от возраста.


Рис. 1 Общая схема исследований

Особенности экстерьера у бычков и тёлочек изучали в возрасте 6, 12 и 18мес, путем взятия следующих промеров: высота в холке и крестце, косая длинна туловища (мерной палкой), глубина груди, ширина груди, обхват груди за лопатками, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях, полуобхват зада, обхват пясти.

На основании измерений промеров тела рассчитывали индексы телосложения: длинноногости, растянутости, тазо – грудной, грудной, сбитости, массивности, костистости, мясности.

Для контроля за физиологическим состоянием организма молодняка в 6, 12 и 18 - месячном возрасте в крови, взятой из яремной вены, определяли содержание эритроцитов – на ФЭК, количество лейкоцитов подсчитали в камере Горяева, гемоглобина – по Сали, в сыворотке крови – содержание общего белка – рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции – экспресс методом (по Олл и Маккорду в модификации Карпока), содержание кальция – методом Де – Ваарда, неорганического фосфора – калориметрическим методом, активность АСТ и АЛТ по методу Райтмана Френкеля, описанному В.Г. Колбом и С.С. Камышниковым (1982).

Суточный ритм основных элементов поведения молодняка изучали методом хронометража и визуального наблюдения путем индивидуальных и групповых методов регистрации по методике ВНИИРГЖ (1975).

Для изучения мясных качеств бычков и тёлочек разных генотипов проводили контрольный убой 3 животных из каждой группы в 18 – месячном возрасте по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984). При этом учитывали следующие показатели: съемную и предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего сала, выход туши, убойную массу, убойный выход.

Определение морфологического состава и соотношения тканей в тушах, проводили после охлаждения в течении 24 часов при температуре 0 – + 4ºС.

Для определения абсолютного и относительного содержания мышечной ткани, костей и сухожилий и индекса мясности (выход мякотной части на 1кг костей), проводили обвалку и жиловку мякоти трех правых полутуш животных из каждой группы.

Для характеристики биологической ценности мяса в длиннейшей мышце спины устанавливали содержание полноценных белков. Содержание триптофана определяли по методике Грехема Смита и др. в модификации Вербицкого и др.

Содержание связанной воды в длиннейшей мышце спины определяли по методике Грау в модификации Воловинской и Кельман, рH определяли на универсальном ионометре ЭФ 74.

Энергетическую ценность мяса и жира – сырца рассчитывали по формуле В.А. Александрова.

После убоя молодняка по методике Г.И. Кульчумовой, И.П. Заднепрянского (1989) определяли массу парной шкуры, её площадь, толщину на уровне последнего ребра, локтевого сустава и на маклоке.

Оценку бычков и тёлочек по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции проводили согласно «Методических рекомендаций по комплексной оценке мясной продуктивности животных» (ВАСХНИЛ, 1983).

Экономическую эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных животных устанавливали на основе фактически произведенных затрат, за период содержания животных на комплексе. (методика МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983).

Полученные результаты были биометрически обработаны, методом вариационной статистики (Плохинский Н.А. 1970).
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление и содержание подопытного молодняка. В период доращивания и откорма с 6 до 18 месячного возраста подопытных животных содержали в групповых станках по 12 голов. До постановки на опыт молодняк выращивали с использованием ручной выпойки согласно принятой в хозяйстве схеме кормления. Исследования проводились при одинаковом кормовом фоне с использованием кормов собственного производства, а также различных добавок. Основу рациона подопытных животных составляли: сено кострецовое, сено козлятника восточного, сенаж, концентраты, патока.

Рационы были сбалансированы по всем питательным веществам и рассчитаны на получение до 1000 г среднесуточного прироста.

Общая питательность рационов для подопытных животных во всех группах была одинаковой. На 1 энергетическую кормовую единицу приходилось 105 г переваримого протеина, 5,1 г кальция 3,3 г фосфора, что соответствует требованиям детализированных норм кормления.

По фактическому количеству съеденных кормов за период опыта в расчете на одну голову затрачено 3197,0 - 3472,5 энергетических кормовых единиц и 316,3 - 344,8 кг переваримого протеина, что указывает на определенную разницу в потреблении корма животными разных групп.

Так, бычки III группы при выращивании и откорме до 18 месяцев в сравнении со сверстниками I группы потребляли больше ЭКЕ на 3,6%, а телочки IV группы по сравнению с бестужевскими сверстниками II группы на 4,5%, переваримого протеина на 12,3 кг и на 12,8 кг, сухого вещества – на 47,2 кг и на 17,9 кг соответственно.

3.1.1 Рост и развитие. Находясь в идентичных условиях кормления и содержания бычки и телочки исследуемых генотипов имели некоторые различия по наращиванию живой массы (табл. 1).

При постановке на опыт в возрасте 6 – мес. живая масса подопытных животных составила в I и III группах 163,8 – 170,1 кг и в II - IV группами 156,4 – 162,8 кг. Эти данные свидетельствуют о том, что при формировании разница по средней живой массе между группами не превышала 5,0%.

В возрасте 18 – месяцев помесные бестужево х лимузинские бычки достигли живой массы 531 кг, что больше чем у чистопородных аналогов на 81,7 кг или на 15,3% (Р<0,001). Разница по живой массе в пользу помесных телок составила 59,6 кг, что выше чистопородных 12,05% (Р<0,001). Более наглядное представление об интенсивности роста бычков и тёлочек разных генотипов даёт показатель среднесуточного прироста.

Таблица 1

Динамика живой массы и среднесуточного прироста (S)

Возраст,

мес.

Группа

I

II

III

IV

Живая масса, кг

6

163,8±1,86

156,4±1,59

170,1±1,13

162,8±1,43

9

232,1±2,15

224,5±1,92

259,7±2,02

239,6±1,64

12

304,7±2,34

293,5±2,48

350,3±2,56***

329,1±2,27***

15

378,3±2,80

365,7±3,05

442,5±3,32***

418,4±3,71***

18

449,3±3,66

434,6±4,08

531,0±3,82***

494,2±4,46***

Среднесуточный прирост, г

6-9

748±8,66

740±6,30

973±5,95

834±5,15

10-12

789±8,21

751±7,76

987±8,54

976±7,52

13-15

809±8,54

794±8,1

1014±9,92

981±8,8

16-18

789±9,9

767±9,65

982±10,5***

842±9,92***

Примесание: * Р<0,05, ** Р<0,01, *** Р<0,001

В целом за весь период исследований помесные бычки 3 группы и телочки 4 группы по среднесуточным приростам превосходили бестужевских сверстников 1 и 2 группы на 205 г и 145 г.

Помеси характеризовались более округлым туловищем, хорошо развитой мускулатурой и в конце откорма превосходили чистопородный молодняк по промерам: ширина груди на 7,0 – 7,6%, глубина и обхват груди на 1,9 – 1,3 и 1,7 – 1,6%.

Таким образом, сравнивая абсолютные и относительные показатели изменения живой массы и среднесуточных приростов, данные линейного роста и индексов телосложения, можно сделать вывод, что бестужевские х лимузин помеси первого поколения в условиях промышленной технологии содержания характеризовались более интенсивным ростом и развитием по сравнению с чистопородными животными. Это в первую очередь обусловлено проявлением эффекта гетерозиса у помесей первого поколения как специфический результат генетической разнокачественности соединяющихся родительских гамет.
  1   2   3

Похожие:

Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconМясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах концентрата кормового из растительного сырья «Сарепта» 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Работа выполнена на кафедре «Частная зоотехния и профилактика болезней сельскохозяйственных животных» фгоу впо «Волгоградская государственная...
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconЭффективность выращивания и откорма молодняка свиней крупной белой породы с использованием в рационах зерна ржи и отрубей 06. 02. 04. частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconПродуктивно-биологические особенности лошадей хакасской группы и их помесей с орловской рысистой и русской тяжеловозной породами 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Хакасской группы и их помесей с орловской рысистой и русской тяжеловозной породами
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconЭффективность использования новых биологически активных добавок в яичном птицеводстве 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconКомплексная система биотестирования в овцеводстве 06. 02. 10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Работа выполнена в гну ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии и...
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconОсобенности воспроизводства лошадей орловской рысистой породы в условиях интенсивной селекции на резвость 06. 02. 04 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Работа выполнена в фгоу впо «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина»
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconПродуктивность и биологические особенности свиней пород йоркшир, ландрас и дюрок канадской селекции в условиях нижнего поволжья 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Свиней пород йоркшир, ландрас и дюрок канадской селекции в условиях нижнего поволжья
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconБиологическая оценка и хозяйственно-полезные признаки пчел при использовании белка трансгенной кукурузы и традиционных подкормок 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconНаучно-практическое обоснование способов повышения эффективности производства продукции коневодства при табунном содержании лошадей 06. 02. 04 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Россельхозакадемии и в фгоу впо «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»
Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства iconКафедра Интенсивных технологий в животноводстве Вопросы для подготовки к вступительным экзаменам в аспирантуру по научной специальности
Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства (направление Свиноводство)
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org