Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта)



Скачать 137.09 Kb.
Дата16.04.2013
Размер137.09 Kb.
ТипДокументы

Требования к пищевой ценности пищевых продуктов питания детским оздоровительным учреждениям




Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

Пищевая ценность (в 100 г продукта)





Критерии и показатели

Единицы измерения

Допустимые уровни

Белок

г, не менее

12

Жир

г, не более

18

Поваренная соль

г, не более

1,2

Крахмал или

г, не более

3,0

рисовая и (или) пшеничная мука

г, не более

5,0



Колбасные изделия

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единицы измерения

Допустимые уровни







Нормируемые

маркируемыe

Белок

г, не менее

12

+

Жир

г, не более

22

+

Энергетическая ценность

ккал

230-250

+

Поваренная соль

г, не более

1,8

+

Крахмал

г, не более

5

-



Мясные полуфабрикаты

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечания

нормируемые

маркируемые

Белок

г, не менее

10

+




Жир

г, не более

20

+




Энергетическая ценность

ккал

165-220

+




Поваренная соль

г, не более

0,9

+






Паштеты и кулинарные изделия

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечания

нормируемые

маркируемые

Белок

г, не менее

8

+




Жир

г, не более

16

+




Энергетическая ценность

ккал

140-180

+




Поваренная соль

г, не более

1,2

+






Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечания

нормируемые

маркируемые

Макаронные изделия

Белок

г

10-13

+




Жир

то же

1-3

+




Углеводы

то же

60-70

+




Энергетическая ценность

ккал

300-360

+




Железо

мг

1,0-2,0

+

для обогащенных продуктов

Витамины:













Тиамин (B1)

мг

0,15-0,25

+

для витаминизированных продуктов

Рибофлавин (В2)

то же

0,1-0,15

+

то же

Ниацин (РР)

то же

1,0-3,0

+

то же

Хлебобулочные изделия

Белки

г

8,0-13,0

+




Жиры

то же

1,0-8,0

+




Углеводы

то же

45-55

+




Энергетическая ценность

ккал

210-340

+




Железо

мг

1,8-3,0

+

для обогащенных продуктов

Витамины:













Тиамин (B1)

мг

0,15-0,40

+

для витаминизированных продуктов

Рибофлавин (В2)

то же

0,1-0,5

+

то же

Ниацин (РР)

то же

1,5-3,0

+

то же

Мучные кондитерские изделия

Жиры

г, не более

25

+




Транс-изомеры

% от общего жира, не более

7







Добавленный сахар

г, не более

25

38

+

+

для печенья

для изделий из бисквитного полуфабриката



Продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла

Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

нормируемые

маркируемые

Белок

г, не менее

16

+

Жир

г

1-11

+

Энергетическая ценность

ккал

70-160

+



Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Белок

г, не менее

13

Жир

г, не более

8

Энергетическая ценность

ккал

90-130

Поваренная соль

%, не более

0,8

Крахмал

г, не более

5

Молоко и молочные продукты.

Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе

Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечание

Белок

г

2,0-5,0

- молоко, кисломолочные продукты

г, не менее

2,7

- сливки

Жир

г

1,5-4,0

- молоко, кисломолочные продукты

то же

10-20

- сливки

Углеводы

г

16,0




в т.ч. сахар

г, не более

10






Творог, творожные изделия (в том числе с фруктовыми или овощными наполнителями).

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечание

Белок

г

7-17




Жир

г

3,5-15




Углеводы

г, не более

12




в т.ч. сахар

г, не более

10




Энергетическая ценность

ккал

105-250




Кислотность

(0)Т, не более

150



Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленные)

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечание

Массовая доля влаги

%, не более

60




Массовая доля жира в сухо веществе

то же

50




Поваренная соль

г, не более

2






Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре: фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре; комбинированные продукты)

Пищевая ценность (в 100 г продукта)


Критерии и показатели

Единица измерения

Допустимые уровни

Примечание

Массовая доля сухих веществ

г

5-20

без учета внесенных хлоридов и сахара для овощных соков

г, не менее

4

для томатного сока

Общая кислотность

%, не болеет

1,3




Углеводы

г

4-25




в т.ч. добавленные сахара

г, не более

10

для нектаров и напитков

г, не более

12

для морсов

Массовая доля этилового спирта

%, не более

0,2

для фруктовых соков

Поваренная соль

г, не более

0,6

для овощных соков

Витамины:










Аскорбиновая кислота (С)

мг, не более

75,0




мг, не менее

25

в конце срока годности




Похожие:

Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconЛатвия часть I предметы, запрещенные к ввозу
Мясо и мясные продукты (сало, свежее или обработанное мясо, в том числе мясо птицы, животный жир, колбасы различных видов, мясные...
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconА Изменение импортных таможенных пошлин
Для свинины, мяса крс и мяса птицы в настоящее время действуют два ограничительных механизма: квоты и пошлины
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) icon100 пищевых продуктов, наиболее полезных для вашего здоровья
Забудьте свое пристрастие к коммерческим продуктам «быстрого приготовления» — их пищевая ценность сомнительна, а вот потенциально...
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconГорячие блюда из мяса и птицы

Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconМеханическая кулинарная обработка мяса
М пм-5, ме 1 Механическая кулинарная обработка мяса, мясных продуктов и сельскохозяйственной птицы
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconФинотчет по цезарю
Сушка (2 пакета по 400 гр.) + консервы (15 пакетиков по 100 гр.)+игрушечка. 750 руб
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconИнструкция по чтению этикеток на продуктах
Этикетка должна содержать не только название продукта и его производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий на...
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconВетеринарно санитарные требования при импорте в российскую федерацию мяса диких животных
Ввоз в Российскую Федерацию мяса крокодила, кенгуру, черепах, страуса и других экзотических животных может быть разрешен только при...
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconРуководство по зоогигиене. Огиз москва «Сельхозгиз», 1941. Книга «Практическое руководство по зоогигиене»
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при лейкозах. Изд. «Пищевая промышленность» М., 1967
Консервы мясные (в т ч. из мяса птицы) Пищевая ценность (в 100 г продукта) iconОсновные показатели социально-экономического развития Челябинской области за 2011 год 3 Модернизация реального сектора экономики 5
...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org