Уроки итальянской кухни



Скачать 312.83 Kb.
страница1/2
Дата22.06.2013
Размер312.83 Kb.
ТипУрок
  1   2
ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ЭКСКУРСИИ В РИМЕ


УРОКИ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ
Итальянская кухня имеет в мире не меньше поклонников, чем итальянская живопись, архитектура, музыка…. Итальянский гений выразился и в еде, в ее форме, цвете, ароматах, музыке ее наименований… Тортеллини, тортелли, тальятелле, капеллини, кавателли, диталини, маккерончелли, паппарделле… У вас не возникло любопытство немножко разобраться в этом кулинарном разнообразии? Если - да, то мы вам можем помочь, предлагая стать участником мастер-класса по приготовлению блюд итальянской кухни. Вы можете научиться сами, научить вашего повара. Можете сделать подарок вашей жене, надеясь, что равьоли, сделанные ее руками, будете продолжать есть и вдали от Италии… Тема и продолжительность курса определяется индивидуально. Это может быть 5 часов в одноразовом варианте (например, курс по приготовлению итальянской пиццы), или по пять часов каждый день в течение двух -трех или нескольких дней. Эти уроки могут проводиться как индивидуально, так и в окружении и участии ваших друзей, детей, родственников… А если как вариант для дня рождения? Например, курс пиццы? В смешных колпаках, фартуках! Весело… Вроде бы сами приготовили, а посуду мыть не надо…
Возможные варианты:
- мастер класс по приготовлению свежей, домашней , или , яичной, пасты - «pasta fresca» (тортеллини, тортелли, тальятелле, лазанья, канеллони, равьоли...) … Научимся готовить начинки и соусы, которые подходит именно к этому виду пасты…Для каждого вида - свое количество яиц. Иногда на килограмм муки мягких сортов идет до 10 яиц!
- мастер класс по приготовлению «pasta secca», сухой пасты (букатини ал аматричана, ригатони алла карбонара, спагетти качо е пепе, лингуине аль песто, ореккьетте кон чимэ ди рапа …). И здесь каждому виду пасты нужен свой соус! Будете знать, что даже покупая промышленную пасту, лучше знать, была ли она пропущена через бронзовые диски, что придает ей ту шероховатость, которая дает лучше «прилепиться» к ней соусу… А готовить приправы к этим пастам вас научат!

Первая сушеная паста – изобретение приморских городов - как продуктовые запасы для многомесячных плаваний. И может быть до Америки не дошли бы Колумб и Америго Веспуччи без непортящихся запасов… И не было бы этих названий… Америка, Колумбия…
- мастер-класс по приготовлению классического итальянского меню: антипасти ( напр. "вителло тоннато", телятину в соусе из тунца - главное в этом блюде – правильно приготовить телятину), два первых блюда (напр. суп минестроне и спагетти карбонара), второе мясное блюдо блюд (печеные ягнячьи ребрышки , а скоттадито, в дословном переводе - обожжешь палец.., сальтимбокка алла романа – прыгай в рот, фегато алла венециана, бразато аль бароло … ) и десерт.
- мастер-класс по приготовлению пиццы.
Той, настоящей! Научитесь делать массу всего вкусного из того же теста! Сопровождаемые историей ее появления… Кто первым испек эту плоскую лепешку, добавив самых разных добавок? Финикийцы? Греки? Древние римляне?
- мастер-класс по приготовлению десертов. Например, тирамису, «тяни меня вверх!», об афродизических свойствах которого уже знали тосканские кавалеры, которые не забывали съесть кусочек, идя на галантные свидания. Конечно, это народный фольклор, а популярность тирамису связана, скорее всего, с нежным и мягким вкусом , перед которым мало кто устоит…
Уроки проводятся в профессиональной школе, готовящей шеф-поваров не только для Италии. Вместе с профессиональным Маэстро вы начнете приобщаться к секретам итальянской кухни. Вы не только будете наблюдать за работой Шеф-повара, но и сами будете участвовать в магическом преобразовании простейших ингредиентов в магию высокой кухни. По окончании урока и в ходе урока – дегустация приготовленных блюд.



Программы

2 чел.

3-4 чел.

5-9 чел.

Мастер-класс по приготовлению пиццы (3 часа)

309

259

206

Мастер-класс по приготовлению пасты (3 часа)

378

343

309

Мастер-класс по приготовлению итальянского меню (3 часа)

428

378

343

Мастер-класс по приготовлению десертов (3 часа)

378

343

309

Цены за человека. Курсы возможны с 9:30 до 12:30 и с 16:00 до 19:00.

Обязательная доплата за русскоязычного гида 286€

ДЕГУСТАЦИИ ЛУЧШИХ ВИН В ОКРЕСТНОСТЯХ РИМА

Чтобы проникнуть в сердце Италии надо попробовать ее вина...

Еще в 1ом тысячелетии до нашей эры греки привезли в Италию самые лучшие сорта винограда, и с тех пор виноградники окутывают весь полуостров, потом римляне распространили виноград и культ вина по всей Европе. И конечно весь Рим еще и сегодня буквально окружен винодельнями, которые продолжают и совершенствуют традицию римлян: обогащать свои трапезы бокалом «нектара богов»
Предлагаем 2 экскурсии с дегустацией вина по виноградникам вокруг Рима
Кастелли Романи – 8 часов

«Годы и стаканы вина не считают» говорили римляне и эту старую пословицу можно еще услышать в трактирах Римских Замков. Здесь многие винодельни были основаны в XIXм веке и некоторые из них сегодня держат свою продукцию в погребах, построенных еще римлянами. Уровень местных вин получил в последнее время всеобщее признание экспертов.

Все эти вина отличает прекрасная сбалансированность, гармоничность и полнотелость, за что они, собственно, и ценятся. Неплохих оценок, как правило, удостаиваются разнообразные вина под наименованием Кастелли Романи (Castelli Romani) — белые, красные и розовые, изготовленные из сортов Чезанезе, Мерло, Мальвазия и Треббьяно. Стоит отметить и тот факт, что в последние годы в Лацио получило широкое распространение возделывание нетрадиционных сортов винограда — например, Шардонне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон или Мерло. Вина, изготовленные на их основе, имеют право лишь на статус столовых вин, что, впрочем, не удручает производителей, вдохновленных успехом супертосканских. Они приковывают к себе внимание экспертов и не исключено, что в будущем в Лацио появится гораздо больше интересных вин, чем в других регионах Италии; и дополнительным фактором к тому служит наличие столь большого разнообразия DOC, которые, без сомнений, еще далеко не исчерпали свой потенциал. Экскурсия предусматривает: посещение традиционной винодельни с рассказом о производстве и дегустацию вин; обед в традиционном местном ресторанчике; посещение милых старинных городков, которые еще сегодня хранят дух настоящей Италии.
стоимость дегустации вин, зависит от винодельни

Principe Pallavicini от 25 до 63 евро/чел., в выходные закрыты

Сastel de Paolis, от 25 до 80 евро/чел. в зависимости от выбора вин и закусок, по воскресеньям закрыты.

Орвието – 10 часов

Приятный древний городок, расположен на расстоянии около 100 км от Рима в сторону Флоренции. Город был основан этрусками, очень древний народ, который передал римлянам мастерство делать хорошее вино. Территория Орвието славится именно своими белыми винами и традиционной кухней. Экскурсия предусматривает: посещение винодельни Сastello della Sala, старая усадьба, принадлежащая одной из самых старых семей винодельцев в Италии - Маркизам Антинори. Во время посещения усадьбы расскажут о производстве вин, предложат свои вина для дегустации. Дегустация проходит в старинном замке XIV века. Вас ждет обед в традиционном местном ресторанчике, посещение города, в центре которого стоит знаменитый собор, построенный еще в XIII веке и расписанный Лукой Синьорелли, творения которого вдохновили Микеланджело на «Страшный суд» в Сикстинской Капелле».
стоимость дегустации в Castello della Sala, от 28 до 45 евро с человека в зависимости от вин и закусок.

По выходным закрыто
Эту экскурсию можно организовать также как трансфер во Флоренцию: отъезд из Рима, посещение винного завода, обед в ресторане Орвието, туристы продолжают свой путь во Флоренцию, гид на поезде возвращается в Рим.

В таком случае, продолжительность услуги гида 7 часов (с дорогой), стоимость билета из Орвието в Рим 20 евро
ОПИСАНИЕ НЕКОТОРЫХ ЭКСКУРСИЙ И МЕСТ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ПОСЕЩЕНИЯ
Почувствуйте себя гладиатором – 2 часа

Вы будете гостями людей, которые ощущают себя древними римлянами. Несколько раз в неделю они собираются, чтобы сооружать свои доспехи, оттачивать мастерство гладиаторского поединка, создавать реконструкции метательных и торсионных орудий.

Вас встретят в гладиаторских доспехах, в снаряжении римских легионеров, выполненных исторически верно в соответствии с документами эпохи. Вам предстоит осмотр военных машин (катапульты, баллисты), военной башни.

Для вас будет устроен ускоренный курс Гладиаторского Сражения. Будет показана техника различных поединков: ретиарии, самниты, мирмилоны и т. д. После чего Вы и сами сможете выйти на арену и почувствовать себя настоящим гладиатором.

Для детей – очень хорошая «практика» к изучаемой ими истории.

Необходим предварительный заказ и согласование времени начала экскурсии.

Стоимость мастер-класса: 450

Цена не включает услуги русскоязычного гида и трансферы. Эти услуги оплачиваются отдельно.
Организация ужина по традициям Древнего Рима

Своеобразный способ отпраздновать день рождения, юбилей, устроить прием или просто поужинать с группой друзей, окунувшись в атмосферу Древнего Рима.

Ужины или обеды могут быть организованы в зданиях древнеримских домов-музеев, сохранившихся в античной части города, на частных виллах, на территории археологических памятников, замках.

Блюда выполняются в точности по старинным рецептам и сопровождаются объяснениями и рассказами исторического персонажа – Magister Cenae, который посвятит вас в ритуалы и традиции древнеримских банкетов, процитирует лучшие отрывки из древнегреческой и древнеримской поэзии. Приемы могут сопровождаться выступлениями гладиаторов и музыкантов, и танцовщиц.

Рекомендуется для групп от 15 чел.

«Древний Рим» – 3 часа

Зрелища в Древнем Риме (Колизей, Чирко Массимо, Театр Марцелла и др.)

«Panem et circenses» - «Хлеба и зрелищ» – девиз древнеримской толпы, требующей хлеба и зрелищ – выражал огромную страсть римского народа к разного рода зрелищам. Бега колесниц, гладиаторские сражения, театральные представления были частью этих развлечений. Чему отдавалось предпочтение? Что представлял собой римский театр? Какова символика бегов? Как возникли гладиаторские сражения? Этот маршрут дает возможность почувствовать пристрастия римского народа и лучше понять его.
Скрытый Рим, или «Рим под Римом» – 3 часа

Рим – это город, в котором археологический культурный слой доходит до 18 метров. А это значит, что под улицами, под площадями, по которым мы ходим, есть другой Рим. Рим под Римом … Углубиться в этот мир, скрывающийся в недрах современного города, чрезвычайно интересно. Здесь скрыты от нелюбознательных фрески, поражающие своей свежестью и яркостью, здесь находятся остатки древнеримских храмов, вилл, терм … Спускаясь в подземелья, мы, как на «машине времени», переносимся в другие эпохи: средневековый Рим, античный Рим…

Дворец Нерона – билет – от 6,50 евро/ Римские инсулы – от 5,00 евро/ Сан Клементе – от 3,00 евро

Возможно посещение: Аудиториум Мецената (часть виллы Мецената с фресками I века до н. э.), Митрей у Чирко Массимо (митраистические культы), Нимфей Аннибальди (фонтан усадьбы донероновского периода), Колумбарий Помпония Иласа, Нимфей на Виа Ливенца с фресками, сохранившими свежесть красок, Латрина (древнеримский туалет) с надписями и рисунками, которые дают понять, что психология людей абсолютно не меняется, Стадион Домициана (археологическая зона у площади Навона).

На посещение почти всех этих мест обязателен предварительный заказ (не менее чем за 8-10 дней).

В экскурсию входит посещение не более 3 мест.
Классический Рим – 3 часа

Экскурсия, посвященная основным архитектурным памятникам Рима: Римский форум (снаружи), фонтан Треви, площадь Колонна с Колонной Марка Аврелия, площадь Навона, Пантеон, собор Св. Петра и замок Св. Ангела (снаружи).
Рим Неизвестный– 3 часа

Романтическая экскурсия для любителей нестандартных маршрутов, для тех, кто хочет открыть для себя настоящий, нетуристический Рим со всем очарованием его небольших площадей, романтических уголков, неожиданных живописных пейзажей. Во время экскурсии предполагаются остановки для дегустации вин и традиционных продуктов в небольших лавочках и погребах в самых характерных кварталах города (оплата дегустации на месте).
Ночной Рим – 2 часа

Автомобильная прогулка по вечернему Риму: Императорские форумы, Колизей, площадь Венеции, алтарь Отечества, район Трастевере, холм Джаниколо, фонтан Треви.

По окончании прогулки возможен ужин в традиционном ресторане (в таком случае экскурсия должна начинаться не позднее 20.00 часов).
Рим христианский – 4 часа

Раннехристианские базилики: San Giovanni in Laterano (первая христианская церковь мира, основанная императором Константином), Св. Лестница, Sancta Sanctorum (лат. - святая святых), Santa Maria Maggiore (самый древний храм божьей матери в мире), базилика San Clemente (уникальный храм, стоящий на трех культурных уровнях, где прослеживается живая история от истоков христианства до средневековья), место захоронения трех знаменитых християнских свтых: Св. Клемента Папы Римского, Св. Игнатия Богоносца и Св. Кирилла – просветителя славянских народов), собор Св. Павла, где хранятся мощи Св. Павла и его верного ученика Св. Тимофея и другие общехристианские святыни.
Нерукотворные образы Рима – 4 часа

Рим хранит в себе загадку византийского мастерства, донесенную историей до наших дней со времен императоров. В Риме находятся две знаменитые нерукотворные иконы: Нерукотворный Образ Спасителя, хранящийся над Святой лестницей в капелле Sancta Sanctorum (лат. - святая святых) и знаменитую икону Образ Божьей Матери Спасительницы римского народа. По преданию, обе иконы были написаны евангелистом Лукой во время пребывания Святых первоверховных апостолов Петра и Павла в Риме. Именно они и хранили сквозь века город от бед и невзгод. Удивляет также добрый и милосердный лик Богородицы Умиления, написанный в VIII веке и хранящийся в одном из самых чудесных соборов Рима – Santa Maria in Aracoeli. Храм был назван в честь явления императору Августу еще до рождества Христова Образа Божьей матери с младенцем на руках. Император, которого в те времена часто называли спасителем, при виде чудотворного явления, приказал построить алтарь в честь Спасителя грядущего в мир на том самом месте, где в дальнейшем и будет похоронена Св. царица Елена во второй половине IV века, ныне там и покоящаяся.
Замок Святого Ангела (Мавзолей императора Адриана) – 2 часа

Адриан, римский император II века н.э., вступив на престол, начинает строить свой Мавзолей, грандиозные формы которого и сейчас оставляют одно из самых ярких впечатлений. За свою долгую историю сооружение претерпело множество изменений. В средние века Мавзолей был превращен в крепость, о чем и сейчас напоминают бастионы, пушки, ядра … Многие из римских пап укрывались за его мощными стенами. Было время, когда замок использовали и в качестве тюрьмы, где томились Бенвенуто Челлини, граф Калиостро.

Венчает замок бронзовый ангел (именно он дал современное название этому сооружению), напоминающий о спасительном избавлении от чумы, поразившей Рим в VI веке. Ангел «парит» над панорамной террасой, с которой открывается один из красивейших видов на Рим, на Ватикан.

Входной билет в Замок Святого Ангела – от 5,00 евро
  1   2

Похожие:

Уроки итальянской кухни iconИталия "Школа итальянской кухни"
О. Искья остров вечной молодости и красоты, предлагает своим гостям незабываемый отдых в сочетании со школой итальянской и неаполетанской...
Уроки итальянской кухни iconКурс итальянской кухни на о. Искья
Остров вечной молодости Искья предлагает своим гостям незабываемый отдых в сопровождении с курсами итальянской-неаполетанской кухни,...
Уроки итальянской кухни iconА. В. Хорошавина 26 – 27 ноября 2011 года
Евгений Диденко (г. Москва): Основы итальянской кухни как дополнительной ноты европейского направления ресторана
Уроки итальянской кухни iconСписок официальной делегации с итальянской стороны на XVIII заседании Российско-Итальянской Рабочей группы в г. Ульяновске

Уроки итальянской кухни iconВстречи с итальянской модой
Встреча с итальянской модой это трехдневное мероприятие, в очередной раз, организованное Unifiere в сотрудничестве с Выставкой моды...
Уроки итальянской кухни iconУкраинская кухня
Она давно получила распространение далеко за пределами Украины, а некоторые блюда украинской кухни, например борщи и вареники, вошли...
Уроки итальянской кухни iconКулинарное путешествие по Франции
Задачи: познакомиться с историей национальной кухни, влиянием географического положения на традиции питания, особенностями кухни,...
Уроки итальянской кухни iconВопросы к экзамену по курсу «История итальянской литературы 19 века»
Исторические события в Италии 19 века и их влияние на развитие итальянской литературы
Уроки итальянской кухни iconМастер класс мексиканской кухни
Мастер-классы включают в себя уроки по приготовлению традиционных мексиканских закусок, а также основных блюд. В том числе можно...
Уроки итальянской кухни iconВ отеле. 26 стандартных номеров и 4 элегантных номера категории Suite, небольшой холл с мягкими креслами, ресторан, где подают блюда итальянской и вальдостанской кухни, бар, телевизионная комната, лифт, терраса-солярий, парковка. В номере
Полностью обновлен к сезону 2008-2009 года. Небольшой экономичный отель, рекомендуем для туристов, ищущих недорогое размещение в...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org