Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр



Скачать 64.75 Kb.
Дата01.08.2013
Размер64.75 Kb.
ТипДокументы
Холодные закуски
Наименование блюда Выход, гр.

Ассорти «Маринад» 300

(маринованные грибочки, огурчики малосольные,

квашенная капустка, зелень, помидорчики)
Баклажаны по-Гречески 250

(баклажаны, помидоры, чесночок, майонез, зелень)
Баклажаны по-Турецки 200

(баклажаны с чесночно-ореховым кремом)
Овощное ассорти 300

(помидорчики, огурчики, болгарский перчик, зелень)
Мясное ассорти 150

(мясо копченое, буженина, салями, колбаса в/к)
Помидоры по-Итальянски 250

(помидорчики под сыром с чесночным соусом)
Селедочка по-домашнему 200

(селедочка лучок, зелень, лимончик, маслины)
Семга малосольная 150

(семужка малосольная, лимончик, маслины, зелень)
Язык под майонезом 150

(отварной язык, майонез, зелень)
Рыбное ассорти 300

(селедочка, семужка, скумбрия)
Маринованные грибочки 150
Холодец говяжий 300
Холодец свиной 300
Холодец куриный 300
Холодец из трех видов мяса 300

(говядина, свинина, курица)
Рыбное заливное 300
Язык говяжий заливное 250

Салаты
Наименование блюда Выход, гр.

«Овощной» 300

(помидорчики, огурчики, перчик болгарский,

масло оливковое, зелень)

«Греческий» 250

(помидорчики, огурчики, перчик болгарский,

лучок репчатый, фетакса, маслины, зелень, масло оливковое)
«Подмосковные вечера» 300

(помидорчики, огурчики, сыр, майонез)
«Боцман» 200

(мидии, болгарский перчик, помидоры, чесночок,

растительное масло, зелень)
«Крабовый» 200

(крабовые палочки, кукуруза, яйцо, майонез, зелень)
«Цезарь» 240

(салат Романо, филе куриное копченое, греночки,

помидорки черри, яйцо перепелиное, сыр, соус)
«Венский» 250

(картофель, филе куриное копченое, грибочки маринованные,

маслины, майонез, горчица, зелень, латук)
«Сицилия» 250

(мясо копченое, шампиньоны, лук репчатый, помидоры,

оливковое масло, зелень, грецкий орех)
«Буржуй» 250

(креветки, мясо копченое, ананас, яблоко, майонез)
«Попугай» 200

(язык, мясо копченое, огурчик, помидорчик,

майонез яйцо)
«Сеть Посейдона» 250

(морской коктейль, майонез, яйцо, помидор,

грибочки маринованные, сыр пармезан, лимончик, маслины зелень)

Горячие закуски
Наименование блюда Выход, гр.

Блины с красной икрой 200

(блинчики, масло сливочное, икра)
Креветки по-средиземноморски 200

(жареные креветки в томатно-чесночном соусе)
Креветки королевские по-кубински 300

(креветки королевские, оливковое масло, ром,

специи, чеснок)
«Бабушкины баклажаны» 250

(баклажаны запеченные с помидорами сыром и чесночком)

Волшебная шляпка 200

(шляпки шампиньонов фаршированные беконом с

обжаренным лучком под сыром)
Жульен грибной 100
Жульен куриный 100
Жульен из креветок 100

Любителям нежного мяса
Наименование блюда Выход, гр.

Куриная отбивная по-домашнему 300

(куриная отбивная, специи, картошечка)
Куриная грудка с сыром «Гнездо» 200

(куриное филе фаршированное сыром со шпинатом)
Куриная грудка с ананасом «Отпуск» 250

(куриное филе, ананас, сливочный соус)
Жаркое с курицей в горшочках «Долеталась» 300

(картофель, куриное мясо, овощи)
Курица в кунжуте 300

(куриное филе, кунжут)
Курица с грибами 300

(куриное филе, грибы)


Мясным гурманам
Наименование блюда Выход, гр.

Отбивная из хрюшки 150

(свиная отбивная, специи, зелень)
Отбивная из хрюшки «По-купечески» 250

(свиная отбивная, грибы, сыр, специи)
Свинина по-баварски 200

(свиная отбивная, сыр, сосиски охотничьи, специи, зелень)
«Свиная бочка» 250

(свиной биток в соусе из помидор, чесночка, орегано и вина)
Стейки «Огонек»

из телятины с беконом 240

из курицы с беконом 250

из свинины 250

(при подаче поджигается)
Жаркое с говядиной 350

(картофель говядина овощи)
Печень по-берлински 250

(печень, яблоко, ананас, вино)
Печень по-крестьянски 250

(печень, сыр, соус, грибы)

Рыбные мечты
Наименование блюда Выход, гр.
Рыбное трио «Верные друзья» 170

(шашлычок из семги, осетрины, ????
Семга в соусе 250

(обжаренные ломтики семги в соусе из лимона,

репчатого лука, болгарского перца)
Стейк из осетрины 250

(осетрина, соус «Тар-тар»)
Стейк из семги 250

(семга, соус «Тар-тар»)
Морской язык с баклажанами 280

(филе морского языка с баклажанами и помидорным соусом)

Блюда от шефа
Наименование блюда Выход, гр.
«Апельсин» 200

(свиная вырезка запеченная с орехами и шпинатом)
«Лодочка» о шефа 400

(скумбрия, помидорчики)
Мясо по-царски 300

(свиная вырезка, белый винный соус, помидорчики,

ветчина, сыр)
Муфточки из семги 250

(сёмга, сыр, лимон, маслины)


Гарнир
Наименование блюда Выход, гр.
Картофель отварной с маслом 250
Рис с овощами 300
Рис с грибами 300
Картофель запеченный с грибами и сыром 350
Картофель с беконом 200


Десерты
Наименование блюда Выход, гр.
Фруктовое ассорти 350

(яблоко, банан, киви, апельсин, виноград)
Банана-сплин 280

(банан, киви, горячий шоколад, сливки)

Банкетное меню
Наименование блюда Выход, гр.
Рыба фаршированная 1000
Курица фаршированная блинами 1000
Поросенок фаршированный 1000
Утка с яблоками 1000
Курица фаршированная апельсинами 1000
Торт печеночный 1000
Блины с икрой черной и красной 1000
Осетр запеченный 1000
Семга запеченная в слоеном тесте с кунжутом 1000
Голубцы
Холодец говяжий 1000
Холодец свиной 1000
Холодец куриный 1000
Рыбное заливное 1000
Язык говяжий заливное 1000

Торты
«Птичье молоко»

«Желе с экзотическими фруктами»

Похожие:

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconМеню шведского стола Закуски и холодные блюда

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные блюда и закуски Овощная тарелка (150/20 гр.)
Свежие помидоры, огурцы, редис, болгарский перец, свежая зелень, под бальзамической заправкой
Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные закуски Выход,грм. Цена Овощное лукошко 250 31,00 (огурец св., помидо св., перец болг., лук кр., лук зел.) Соленья из-погребка 290 25,00

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconБанкет от 1200 руб. I вариант (1620 г) Холодные закуски, выход на человека (490г)
Овощная нарезка и ассорти из зелени с брынзой (помидоры, огурцы, болгарский перец, салатный лист, петрушка, укроп, кинза, базилик)...
Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные закуски

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные закуски Сёмушка слабосоленая

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconВенгерский обед за 30 минут (6) Холодные закуски: 150гр. 110-00

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные блюда Волованы с икрой

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные закуски Маслины 100 80 руб. Тарелка солёных огурцов

Холодные закуски Наименование блюда Выход, гр iconХолодные закуски
Овощи свежие (помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень) 50/50/50/30/10/10/3 220 р
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org