Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А



страница1/11
Дата30.10.2012
Размер0.94 Mb.
ТипРабочая программа
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

(образован в 1953 году)
Кафедра «Технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств»

Дистанционное Хлеб. - 22.02.2703.очн.плн.

обучение Хлеб.. - 22.02.2703.вчр.плн.

Хлеб.. - 22.02.2703.зчн.плн.

Хлеб.. - 22.02.2703.скр.плн.

.

Евтушенко А.М.

РЕОЛОГИЯ СЫРЬЯ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ЗАГОТОВОК ИЗДЕЛИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, КОНДИТЕРСКОГО И МАКАРОННОГО

ПРОИЗВОДСТВ
Рабочая программа,

методические указания и контрольные задания

для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения



www.msta.ru
Москва - 2007

УДК: 637.11,5


© Евтушенко А.М. «Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств». Рабочая программа, методические указания и контрольные задания. – М., МГУТУ, 2007.



Рабочая программа методические указания с перечнем рекомендуемой основной и дополнительной литературы, тематика и задания на выполнение контрольных работ по дисциплине: «Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств», методические указания по их подготовке для студентов специальности 260202 (2703) - технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, для 5 курса полной заочной, 4 курса сокращенной заочной и 3 курса очной, вечерней форм обучения, рассмотрены и одобрены на заседании Ученого Совета факультета Технологического менеджмента МГУТУ.



Составитель: доцент каф. «Технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» к.х.н. Евтушенко Анатолий Михайлович




Рецензенты: д.х.н. проф. каф. «Технология продуктов питания и экспертизы товаров» Грузинов Евгений Владимирович.



Редактор: Свешникова Н.И.



© Московский государственный университет технологий и управления, 2007


109004, Москва, Земляной вал, 73.

Содержание стр.


ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ 1

УДК: 637.11,5 2

Составитель: доцент каф. «Технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» к.х.н. Евтушенко Анатолий Михайлович 2

Рецензенты: д.х.н. проф. каф. «Технология продуктов питания и экспертизы товаров» Грузинов Евгений Владимирович. 2

Редактор: Свешникова Н.И. 2

© Московский государственный университет технологий и управления, 2007 2

Содержание стр. 3

ВВЕДЕНИЕ 4

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА 7

Организационно-методические данные по дисциплине 10

Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного, кондитерского и макаронного 10

производств 10

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ 11

для очной (полной) формы обучения 11

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ 11

для дневной формы обучения 11

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ 11

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ 12

для вечерней (полной) формы обучения 12

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ 12

для заочной сокращенной формы обучения 12

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ 12

для заочной сокращенной формы обучения 12

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ 13

для заочной полной формы обучения 13

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ 14

для заочной полной формы обучения 14

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО РАЗДЕЛАМ ПРОГРАММЫ КУРСА. 14

ВОПРОСЫ К КОНРОЛЬНЫМ ЗАДАНИЯМ ПО КУРСУ: 18

«РЕОЛОГИЯ СЫРЬЯ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ЗАГОТОВОК 18

ИЗДЕЛИЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ПРОИЗВОДСТВ». 18

ЗАДАЧИ К КОНРОЛЬНЫМ ЗАДАНИЯМ ПО КУРСУ: «РЕОЛОГИЯ СЫРЬЯ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ЗАГОТОВОК ИЗДЕЛИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, КОНДИТЕРСКОГО И МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВ». 20

26

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К РЕШЕНИЮ ЗАДАЧ 27

Модуль Юнга 29

Вязкость 29

Отношение 29

Свободнодисперсные 29

Связнодисперсные 29

Твердые структуры 29

Задачи №16 – 47. 29

ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 32

ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАЧ 32

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 35

Дополнительная литература 36



  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Похожие:

Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания по решению задач цикла дисциплин технической механики в единицах си для студентов очной и заочной форм обучения инженерных специальностей
Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения, выполняющих контрольные и расчетно-графические работы...
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания и контрольные задания для студентов заочной сокращенной формы обучения Часть 1

Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания по работе с практическим курсом французского языка предназначаются для студентов I курса всех специальностей очной и заочной форм обучения в средних специальных учебных заведениях, на курсах и самостоятельно
Предлагаемые методические указания по работе с практическим курсом французского языка предназначаются для студентов I курса всех...
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания по изучению курса начертательной геометрии для студентов специальностей 230100,171500,340100,130400,120100 всех форм обучения
Методические указания предназначены для самостоятельного изучения начертательной геометрии студентами специальностей 230100, 171500,...
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания к лабораторным работам по гидравлике для студентов дневной, вечерней и заочной форм обучения специальностей
Описание экспериментальной установки для проведения лабораторных работ по курсу гидравлики
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания Санкт-Петербург 2012
...
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические рекомендации для студентов специальности 030501 «Юриспруденция» очной и заочной форм обучения /
Программа предназначена для студентов очной и заочной форм обучения
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические указания к решению задач и контрольные задания для студентов специальностей 0833,1001 заочной формы обучения
Редакционно-издательским советом Саратовского государственного технического университета
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconКафедра неорганической и аналитической химии
Рабочая программа, общие методические указания и контрольные задания №2 для студентов заочной формы обучения I курса
Методические указания и контрольные задания для студентов технологических специальностей 260202 (2703), III курса очной, вечерней, IV сокращенной и V полной заочной форм обучения Москва 2007 удк: 637. 11,5 © Евтушенко А iconМетодические рекомендации по курсу начертательной геометрии для студентов специальностей 230100,171500,340100,130400,120100 всех форм обучения
Методические указания предназначены для самостоятельного изучения начертательной геометрии студентами специальностей 230100, 171500,...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org