Рабочая учебная программа дисциплины Биохимия Направление подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" Профиль подготовки

_______________ В.В. Рыбкин

« » 2011 г.

Рабочая учебная программа дисциплины

«________»_______________________2004 г., протокол №______________

Рабочая учебная программа рекомендована секцией естественнонаучных дисциплин научно-методического совета ИГХТУ «________»_______________________2004 г., протокол №______________

Рабочая учебная программа рассмотрена и утверждена научно-методическим советом факультета №2 «________»_______________________2004 г., протокол №______________

Введение

1. 
   Цель изучения дисциплины:
   

2. 
   Требования к знаниям и умениям по дисциплине.
   

а) иметь представление о взаимосвязи между молекулярной структурой и биологической функцией химических компонентов живых организмов.

б) знать основные пути метаболизма, протекающие в организме и направленные на сохранение и самовоспроизведение живых систем.

в) уметь использовать данные о совокупности химических реакций, протекающих в организме ,для предсказания поведения биосоединений в изменяющихся условиях окружающей среды.

1. 
   Содержание дисциплины
   

а) Лекционный материал (6 ч.

Предмет и задачи биологической химии. Химический состав организмов. Переваривание белков. Катаболизм аминокислот. Процессы дезаминирования, трансаминирования, декарбоксилирования. Превращение углеродного скелета аминокислот. Пути нейтрализации аммиака.

б) Лабораторные занятия (4 ч.)

1. 
   Определение мочевины в сыворотке кроки.
   

1. 
   Форма отчетности
   

а) Лекционный материал (4 ч.)

Механизм биосинтеза ДНК. Ферменты и белковые факторы, участвующие в репликации ДНК. Понятие о репликационной вилке и этапы биосинтеза ДНК. Фрагменты Оказаки. Биосинтез РНК (транскрипция). Кодоны инициации и кодоны терминации. Рамки считывания –1; 0; +1; +2. Процессинг и транспорт РНК. Процесс трансляции. Мутации и мутагены. Химические факторы, вызывающие мутации.

б) Лабораторные занятия (6 ч.)

1. 
   Количественное определение нуклеиновых кислот в сыворотке крови по методу А. С. Спирина.
   

1. 
   Форма отчетности
   

а) Лекционный материал (4 ч.)

Превращение углеводов в процессе пищеварения. Гликолиз – центральный путь катаболизма глюкозы. Спирторое брожение. Включение других углеводов в процесс гликолиза. Окислительное декарбоксилирование пирувата. Химизм реакций цикла трикарбоновых кислот. Баланс АТФ в цикле трикарбоновых кислот.

б) Лабораторные занятия (4 ч.)

1. 
   Количественное определение пировиноградной кислоты в крови по Умбрайту.
   

1. 
   Форма отчетности
   

а) Лекционный материал (5 ч.)

Биосинтез глюкозы и регуляция глюконеогенеза. Особенности синтеза гликогена (гликогенез). Общие принципырегуляции углеводного обмена.

б) Лабораторные занятия (5 ч.)

1. 
   Количественное определение глюкозы глюкозооксидазным методом.
   

1. 
   Форма отчетности
   

1. 
   Комов В. П., Шведова В.Н. Биохимия. М.: Дрофа, 2004.
   
2. 
   Березов Т. Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия М.: Медицина, 1998.
   
3. 
   Кнорре Д.Г. Биологическая химия М.: Высшая школа, 1998.