Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям



Скачать 93.04 Kb.
Дата26.07.2014
Размер93.04 Kb.
ТипДокументы
Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям

Технология хранения зерна и семян: Учебное пособие / В.Л. Пилипюк. - М.: Вуз. учебник, 2014. - 457 с.: 60x90 1/16. (переплет)

ISBN 978-5-9558-0119-3

В пособии освещены вопросы хранения зерна и семян с учетом их значительных различий в морфологическом и анатомическом строении, рассмотрены основные физические и физиологические свойства зерновой массы, дана технология подготовки хранения зерна и семян, приведены качественные показатели зерна и семян согласно требованиям государственных стандартов, рассмотрены различные виды зерно- и семенохранилищ, в том числе и ряд зарубежных.



Для студентов вузов, обучающихся по агрономическим специальностям, а также специалистов агропромышленного комплекса.


ВВЕДЕНИЕ

3

Раздел 1




НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА И СЕМЯН




Глава 1




ЗЕРНО И СЕМЕНА КАК ОБЪЕКТЫ ХРАНЕНИЯ

8

1.1. Процессы формирования и созревания плодов зерновых культур и семян подсолнечника

8

1.2. Морфологические и анатомические особенности строения зерновок различных культур

18

1.3. Физико-механические свойства единичных зерен и семян

40

1.4. Покой и долговечность зерна и семян

42

Контрольные вопросы и задания

53

ГЛАВА 2




СОСТАВ И СВОЙСТВА ЗЕРНОВОЙ МАССЫ

55

2.1. Состав и причины разнокачественное™ зерновой массы

55

2.2. Насекомые и клещи как компоненты зерновой массы

59

2.3.
Физические, теплофизические и массообменные свойства зерновой массы

68

2.4. Физиологические процессы, протекающие в зерне при хранении

80

Контрольные вопросы и задания

99

Раздел 2




ПОДГОТОВКА ЗЕРНА И СЕМЯН К ХРАНЕНИЮ




ГЛАВА 3




ОЧИСТКА ЗЕРНА И СЕМЯН

101

3.1. Значение очистки зерна

101

3.2. Общая характеристика примесей

104

3.3. Принципы очистки (сепарирования) зерна и семян

106

3.4. Аспирационная очистка зерна

115

3.5. Предварительная очистка зерна и семян

118

3.6. Выделение из зерновой массы длинных и коротких примесей – триерование

123

3.7. Выделение трудноотделимых примесей

126

3.8. Вторичная очистка зерна

132

3.9. Зерноочистительные агрегаты

139

3.10. Расчеты, связанные с очисткой зерна

144

3.11. Обработка отходов после очистки зерна и семян масличных культур

146

3.12. Перевод очищенного зерна в плановые тонны

148

Контрольные вопросы и задания

151

ГЛАВА 4




ТЕХНОЛОГИЯ СНИЖЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ ЗЕРНОВЫХ МАСС - СУШКА ЗЕРНА

152

4.1. Гидротермические коэффициенты и влажность зерна

152

4.2. Виды влаги в зерне

155

4.3. Зерно как объект сушки

157

4.4. Классификация способов сушки зерна и семян

160

4.5. Динамика процесса сушки зерна

166

4.6. Общая характеристика основных типов зерносушилок

167

4.7. Режимы сушки зерна и семян

184

4.8. Особенности сушки зерна различных культур. Термическое обеззараживание

188

4.9. Сушка семенного зерна

194

4.10. Сушка фуражного зерна

197

4.11. Контролирование процесса сушки зерна и семян

198

4.12. Производительность зерносушилок

200

4.13. Мероприятия по снижению энергетических затрат на сушку зерна и семян

201

Контрольные вопросы и задания

204

ГЛАВА 5




АКТИВНОЕ ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНА И СЕМЯН

205

5.1. Принцип действия активного вентилирования

205

5.2. Назначение активного вентилирования зерна

208

5.3. Определение возможности проведения активного вентилирования

213

5.4. Расчеты, связанные с проведением активного вентилирования

218

5.5. Установки для проведения активного вентилирования зерна

224

5.6. Особенности активного вентилирования зерна различных культур

239

Контрольные вопросы и задания

242

Раздел 3




ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА И СЕМЯН




ГЛАВА 6




ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ХРАНЕНИЯ

243

6.1. Основные факторы, определяющие сохранность зерна и семян

243

6.2. Режимы хранения зерна и семян

245

6.3. Способы хранения зерна и семян

256

Контрольные вопросы и задания

260

ГЛАВА 7




ЗЕРНОХРАНИЛИЩА И СЕМЕНОХРАНИЛИЩА

262

7.1. Основные требования, предъявляемые к зернохранилищам

262

7.2. Типы зернохранилищ

263

7.3. Общая характеристика зерновых складов

266

7.4. Башенные комплексы механизированных зерновых складов

273

7.5. Расчет вместимости складов для зерна

277

7.6. Элеватор для хранения зерна - основной тип зернохранилищ в элеваторной промышленности

279

7.7. Конструктивные особенности элеватора и схема его работы

285

7.8. Краткая характеристика различных типов элеваторов

297

7.9. Семенохранилища для семян зерновых культур

310

Контрольные вопросы и задания

319

ГЛАВА 8




ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ ХРАНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ЗЕРНА И СЕМЕННЫХ ФОНДОВ

320

8.1. Хранение семян зерновых культур

320

8.2. Организация и ведение технологического процесса на элеваторах и хлебоприемных предприятиях

327

8.3. Размещение зерна и семян в хранилищах

330

8.4. Наблюдение и уход за хранящимися зерном и семенами

339

8.5. Учет принимаемого и хранящегося зерна

364

Контрольные вопросы и задания

371

ГЛАВА 9




ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

373

9.1. Мука и крупа как объекты хранения

373

9.2. Технология хранения продуктов переработки зерна

378

9.3.Наблюдение и уход при хранении за качеством и состоянием муки и крупы

383

Контрольные вопросы и задания

385

ГЛАВА 10




СТАНДАРТИЗАЦИЯ В ХРАНЕНИИ ЗЕРНА И СЕМЯН

386

10.1. Возникновение стандартизации зерна и семян

386

10.2. Стандартизация качества зерна и семян

390

10.3. Стандарты на семена и зерно

391

10.4. Кондиции на зерно

400

10.5. Товарная классификация зерна

401

10.6. Технические требования к зерну

406

Контрольные вопросы и задания

419

ГЛАВА 11




ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА И СЕМЯН ЗА РУБЕЖОМ

421

1.1.1. Мировое производство зерна

421

11.2. Зарубежные зернохранилища

422

11.3. Зарубежные зерновые элеваторы

428

11.4. Хранение сырого зерна

429

11.5. Послеуборочная обработка и хранение семян

432

11.6. Применение искусственно охлажденного воздуха при хранении зерна

438

Контрольные вопросы и задания

441

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

442

ПРИЛОЖЕНИЯ

444

Похожие:

Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconПрактикум по овощеводству: Учебное пособие / Н. Н. Чернышева, Н. А. Колпаков. М.: Форум, 2014. 288 с.: 60x90 1/16.
Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся...
Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением вузов России по образованию в области экономики и экономической теории в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по напр. "Экономика" и экономическим специальностям

Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением вузов России по образованию в области экономики и экономической теории в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по напр. "Экономика" и экономическим специальностям

Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением по образованию в области химической технологии и биотехнологии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии
Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области химической технологии и биотехнологии в качестве учебного пособия...
Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением по образованию в области статистики в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Статистика" и др экономическим специальностям
Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области статистики в качестве учебного пособия для студентов высших учебных...
Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением по образованию в области статистики в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Статистика" и др экономическим специальностям
Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области статистики в качестве учебного пособия для студентов высших учебных...
Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением вузов РФ по аграрному образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по аграрному образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся...
Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением вузов РФ по образованию в области историко-архивоведения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 030400 "История"

Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconУчебно-методическим объединением вузов России по образованию области менеджмента в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Менеджмент" и "Управление персоналом"

Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям iconВысшее образование
Учебно-методическим объединением по специальностям педагогического образования в качестве учебного, пособия для студентов высших...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org