История вилки



Скачать 36.53 Kb.
Дата26.07.2014
Размер36.53 Kb.
ТипДокументы
История вилки.

В древние времена люди, как известно, ели руками. Исключение делалось для жидкой пищи, для которой пришлось изобрести ложку. Мясо же или рыба подавались на стол, скажем, грекам или римлянам разрезанными на куски, так что можно было не спеша один за другим отправлять их в рот. Кстати, попробуйте есть вилкой, лежа на боку, - вряд ли получится.

Первые вилки были огромны и имели всего один острый зубец, позже - два. Древние римляне использовали их, чтобы извлекать из котла или жаровни куски мяса. Эти инструменты еще нельзя назвать вилками в нашем понимании, поскольку благородные патриции ели мясо руками, по которым до локтей стекал жир...
В Неаполитанском национальном музее хранится вилка, найденная в одной из могил античного города Пестум на юго-западе Италии. Ей более двух с половиной тысяч лет.Кардинал и епископ Остии (древней торговой гавани Рима) Петр Дамиани, живший в XI веке, утверждал, что употребление вилки за столом введено в моду одной принцессой родом из Венеции, а оттуда распространилось и далее.

Католическая церковь, называя вилку «излишней роскошью», и не приветствовала её использование - употребление ее при дворах монархов рассматривалось как безбожие или даже связь с дьяволом.

Первое упоминание о вилке встречаются в IX веке на Среднем Востоке. До ее изобретения большинство жителей Запада пользовались только ложкой и ножом, поэтому в основном ели руками. Аристократы же использовали два ножа — один для разделки, другой для переноса еды в рот. Однако есть данные, что вилка родилась в 1072 году в Византии в городе Константинополе в императорском дворце. Она была изготовлена в одном экземпляре из золота, а ручка ее была украшена инкрустацией перламутром по слоновой кости. Предназначалась эта вилка для византийской принцессы Марии Иверской, которую можно считать изобретательницей вилки. Считая для себя унизительным есть руками, она сама ее придумала. Делалась вилка в то время с двумя прямыми зубцами, с помощью которых можно было только нанизывать, а не зачерпывать пищу. Первоначально она была, скорее, своеобразным показателем престижа монарха, а вовсе не столовым прибором. Удобнее считалось есть руками или ложкой.

Первые упоминания о вилках в Европе относятся к XIV веку: например, в сокровищнице герцога бретонского Иоанна II было несколько вилок. Правда, ели ими не мясо, а фрукты или обжаренный сыр. У Питера Галвестона, фаворита английского короля Эдуарда II, было 69 серебряных ложек и три вилки, которыми он ел грушу. В описи богатств венгерской королевы Клементии за 1328 год упоминается о тридцати ложках и одной вилке из золота. Французская королева Жанна д'Эвре оставила по своей смерти одну вилку, тщательно упакованную в ларчик, и 64 ложки. У Карла V было несколько золотых вилок с черенками, инкрустированными драгоценными камнями, которые использовались для редких десертов, подаваемых при самых изысканных дворах того времени.

В памфлете <Остров гермафродитов>, опубликованном в конце XVI века и направленном против миньонов французского короля Генриха III, который придерживался нетрадиционной сексуальной ориентации, говорится как о чем-то необычайном, что они никогда не прикасались к мясу руками, а пользовались вилками, <каких бы трудов им это ни стоило>. Однако уже в XVII веке вилка начинает отвоевывать себе место на пиршественном столе.

В Европу вилка пришла из Италии, постепенно распространившись в Англии, Швеции и во Франции. Правда, использовали ее в основном аристократы, буржуа предпочитали есть по старинке. Изначально у вилки было всего два зубчика, чему, собственно, она и обязана своим названием. Постепенно их количество возросло до четырех.

С XVII века вилка становится необходимым атрибутом на трапезах итальянской знати и купцов. Однако в Северной Европе вилка появилась значительно позже. Впервые на английском языке она была упомянута в 1611 году, широкое же применение в Англии вилка получила только в XVIII веке.

В России вилка появилась в 1606 году, и привезла ее Марина Мнишек. На своем свадебном пиру в Кремле Марина с вилкой шокировала русское боярство и духовенство.

Еще при царе Алексее Михайловиче, как писал в путевых очерках один европеец, "за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а тарель, нож и вилку - только для почетных гостей".

Но основалась в России вилка благодаря Петру Первому. Дежурный денщик всегда носил с собой деревянный ларчик с походным царским набором: деревянной ложкой, оправленной в слоновую кость, ножиком и вилкой с костяными черенками. Их клали перед царем на стол даже в гостях: по-видимому, Петр был далеко не уверен в том, что найдет на чужом столе всё необходимое. Широкое распространение вилка получила только в XIX веке.



Несмотря на все многообразие изготавливаемых сейчас вилок, существуют определенные виды, назначение и способ применения которых определены:

  • Вилочка лимонная — для перекладывания ломтиков лимона. Имеет два острых зубца.

  • Вилка двухрожковая — для подачи сельди.

  • Вилка для шпрот с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами, для исключения деформации рыбы соединённых на концах перемычкой. Предназначена для перекладывания рыбных консервов.

  • Прибор для крабов, раков, креветок (нож, вилка) используется при потреблении крабов, раков и креветок. Вилка длинная с двумя зубцами на конце.

  • Вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей — один из трёх зубцов (левый) более мощный для легкого отделения мякоти устриц и мидий от раковин.

  • Игла для омаров — для употребления омаров.

  • Вилка кокильная — для горячих закусок из рыбы. Имеет три зубца, более коротких и широких, чем у десертной.

Похожие:

История вилки iconПриложение 1 Примеры формирования отношений к насекомым
Некоторые виды могут прыгать с помощью уникального придатка – прыгательной вилки. Так же для этой вилки есть специальный зацеп, который...
История вилки iconКласс 08 Ручные орудия и инструменты; ножевые изделия, вилки и ложки; холодное оружие; бритвы
Ручные орудия и инструменты; ножевые изделия, вилки и ложки; холодное оружие; бритвы
История вилки iconСальники передней вилки Honda Steed 400 / Suzuki dr200se / Jebel 200 (1996-2007)

История вилки icon11. 03. 2012 г. Россия, Московска область, г. Ступино, ул. Военных строителей
Кронштейн заднего фонаря на дельф. 6,0-6,5 со светотехникой в сборе с вилкой/без вилки
История вилки iconБюллетень информационно-аналитического центра ЦК скм РФ
Вы не смотрите, что доллар падает – зато евро растет! Этой “вилки” вся олигархия боится!
История вилки iconВопросы для подготовки к зачету по дисциплине «численные методы»
Теорема о существовании корня непрерывной функции. Метод вилки для решения уравнений
История вилки iconСвидетельство о приёмке и продаже Мачта антенная ма…
Положите собранную падающую стелу около основания в сторону, противо­положную от мачты, вставьте её в стакан вилки и закрепите шпилькой...
История вилки iconЛепешки со свининой Ингредиенты
Свинину замочить в 1/3 чашки соуса хойсин с имбирем. Дать настояться до 6-9 часов или до тех пор, пока свинина не станет нежной....
История вилки iconАгата Кристи sos гончая смерти – 12 Агата Кристи
Мистер Динсмид сделал шаг назад и с одобрением осмотрел круглый стол. Ножи, вилки и тарелки сверкали, отражая свет
История вилки iconПриложение №17 к Постановлению Правительства №381 от 13 апреля 2006 г
Вилки должностных окладов, леев для педагогических кадров, в том числе для руководящих работников, работников дошкольных и внешкольных...
Разместите кнопку на своём сайте:
ru.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©ru.convdocs.org 2016
обратиться к администрации
ru.convdocs.org